RESPONSABLE D'APPROVISIONNEMENT - RU Ronzier - Valenciennes H/F

Sous la responsabilité de la Direction du restaurant, vous coordonnez et animez l'activité des agents d'approvisionnement et êtes responsable de la gestion des stocks (denrées, matériel et fournitures).

Principales missions :

Participer à la définition d'une politique d'achat,
Participer à l'élaboration des documents techniques liés aux produits dans le cadre de la procédure d'achat des marchés publics,
Assurer la tenue des stocks entrées-sorties du restaurant et des satellites,
Être l'interlocuteur des fournisseurs, et passer les commandes courantes,
Connaître le seuil de réapprovisionnement et informer le chef de cuisine des marchandises manquantes,
Réceptionner et contrôler les marchandises (aspect qualitatif et quantitatif),
Collaborer à l'élaboration des menus avec le gestionnaire et le chef de cuisine,
Suivre le prix de revient,
Participer au suivi de gestion comptable du restaurant,
Suivre et veiller à la bonne exécution des marchés,
Participer à la recherche de nouveaux produits,
Participation au groupe de travail restauration (hebdomadaire),
Être responsable de l'organisation des livraisons en liaisons froide,
Veiller au nettoyage des locaux placés sous votre responsabilité,
Veiller au respect des règles d'hygiène, de santé et de sécurité en vigueur.