Adjoint au directeur délégué

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien de la base de défense Brest-Lorient est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Le Département Restauration Hébergement Hôtellerie Loisirs (DR2HL) assure, pour toute la Base de Défense Brest-Lorient, la restauration des militaires et civils des armées à terre et des équipages des bâtiments en soutien technique.
L’adjoint au directeur délégué est chargé du pilotage des pratiques normalisées de restauration sur un périmètre de cinq restaurants qui accueillent, en moyenne, quotidiennement 4 000 convives. Le titulaire du poste réalise les vérifications financières, fonctionnelles et sanitaires. Conseiller privilégié de la direction, il participe à l’amélioration du soutien et s’assure de la cohérence de l’emploi du personnel des établissements dont il la charge. En lien avec la gérance des restaurants, il alerte sa direction de tous les dysfonctionnements sociaux, quantitatifs ou qualitatifs. Il assure l’encadrement fonctionnel de l’ensemble des personnels des restaurants de la base navale en relayant les directives de la direction du cercle et en s’assurant de leur application sur le terrain.
Utiliser des SI métiers SIGMESS/COALAA/RESTOSCAN
Suppléer le directeur délégué en son absence