Adjoint en Restauration - H/F- Site Hôpital de Fraize
Référence : 2025-1954737
- Fonction publique : Fonction publique Hospitalière
-
Employeur :
Centre Hospitalier Intercommunal Hôpitaux du Massif des Vosges
HMV - Site Hôpital de Fraize - Localisation : Hôpital de Fraize
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
MISSIONS :
Seconder le chef de cuisine dans sa mission et veiller en la continuité et sécurité du service en son absence
Planifier les productions alimentaires, le conditionnement, le stockage et les allotissements
Organiser et contrôler les réceptions, la fabrication et la distribution des produits, dans le respect de la réglementation en vigueur
Garantir l'efficacité et la qualité des prestations fournies
Il peut gérer des ressources humaines, économiques et techniques mises à disposition
Réaliser les préparations alimentaires en respectant la réglementation en hygiène alimentaire
Elabore les commandes et le suivi des stocks.
Maîtriser les règles d’hygiène et application du Plan de Maîtrise Sanitaire
Réalisation du planning de cuisine en collaboration avec le responsable
Assurer un reporting
Profil recherché
Nature et niveau de formation
-Filière d'études en restauration/hôtellerie jusqu'à BAC Pro, BTH, BTS, DUT, licence professionnelle.
-Connaissance impérative et application des règles d’hygiènes et HACCP.
Qualités requises
-Compréhension en gérant l’ensemble des ressources humaines et avoir un grand sens du relationnel.
-Dextérité, esprit de travail d’équipe, sociabilité, disponibilité, maîtrise de soi, rigueur.
-Conscience déontologique de la profession.
-Capacité de travailler en équipe, compréhension, respect.
-Organiser et optimiser la production et la distribution des repas en fonction de l’activité.
-Maîtriser les règles d’hygiène et application du Plan de Maîtrise Sanitaire.
-Posséder le sens du relationnel et de l’organisation.
-Aptitude à mobiliser l’équipe et à transmettre son savoir.
-Etre disponible face à l’urgence, discret, ouvert au dialogue, diplomate.
-Anticiper et apprécier la charge de travail.
-S’adapter et gérer les imprévus.
-Force de proposition.
-Rigueur et discrétion professionnelle.
-Avoir une attitude et un savoir être exemplaire, positive, et loyal.
Connaissances spécifiques :
-Bonne connaissance de l’activité en général de tous les services et de l’organisation de l’établissement.
-Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
-Connaissance impérative et application des règles d’hygiènes et HACCP.
-Connaissances : sécurité du travail lié à l’emploi de matériels spécifiques. (Trancheur, ouvre boites électrique…).
-Connaissances : sécurité dans l’emploi des produits d’hygiène. (Produit d’entretien).
-Connaissance de la législation en vigueur.
-Maîtriser l’outil informatique.
Spécificités :
-Qualiticien(ne) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
-Suivi et contrôle des prestations sous traitées.
Localisation
Qui sommes-nous ?
Le CHI « Hôpitaux du Massif des Vosges » a été créé au 1er janvier 2022 par la fusion des Centres Hospitaliers de Saint-Dié-des-Vosges, Gérardmer, de l’Etablissement de Santé de Fraize/Foucharupt, l’EHPAD Les Charmes et du CHI des 5 Vallées de Moyenmoutier, créant ainsi un cadre commun à l’ensemble de leurs activités médicales, chirurgicales, obstétricales, ainsi que l’ensemble de leurs activités d’accueil et de prise en charge médico-sociales.
Þ QUELQUES CHIFFRES :
1224 lits et places
1700 professionnels de santé
135 personnels médicaux et internes
158 millions d’euros de budget
Les HMV c'est aussi :
CGOS (prestations vacances prix réduit, chèques cultures, loisirs, billetterie, …)
Amicale des Hospitaliers,
RTT (proratisés par rapport au temps de travail)
Une maison d’assistantes maternelles au sein du Centre Hospitalier de Saint-Dié
Tarifs réduits pour le train
Recrutement :
- voie statutaire (mutation, détachement)
- CDD 3 à 6 mois renouvelables
À propos de l'offre
-
Conditions d’exercices :
6h30/14h ou 09h/14h et 18h30/20h30
Les horaires peuvent varier suivant l’activitéConditions particulières :
-Travail les samedis, dimanches et jours fériés dans un environnement climatisé (froid +8°C).
-
Vacant à partir du 01/09/2025
-
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
