Agent de restauration - MAIRIE DE BETHUNE
Référence : O062260604001360
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Béthune
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Assurer la distribution des repas en restaurant scolaire en garantissant le respect des normes de qualité alimentaire et une bonne image de la collectivité.
Assurer les activités relatives à la préparation des repas
Activités
o A partir du menu pré-établi par la cuisine centrale, exécuter la correcte préparation des entrées et des desserts conformément aux règles de l'art de la présentation des plats
Mission
Assurer le service
Activités
o Servir les assiettes du plat principal au self
o Guider les enfants dans leur alimentation
o Etablir une communication positive avec les enfants et adultes
Mission
Assurer le rangement et le nettoyage des locaux et sols
Activités
o Débarrasser, ranger, laver le matériel de cuisine
o Nettoyer la cuisine et tous ses éléments conformément au plan de nettoyage du site et de la zone (ensemble des consignes)
o Débarrasser la salle de restaurant, laver la vaisselle (assiettes, couverts?) et laver les tables, chaises et sols
o Remettre la salle de restaurant en état de fonctionnement
Mission
Gérer des activités d'expertise (pour certains titulaires) en l'absence du responsable
Activités
o Gérer les activités de contrôle des températures et de gestion du plat témoin, contrôle et autocontrôle du plan de nettoyage
o Savoir utiliser l'outil informatique de pointage des repas
Profil recherché
avoirs généraux
o Connaître la réglementation de base propre à la cuisine satellite
o Connaître les procédures en vigueur (HACCP)
o Maîtriser les gestes et postures à adopter
o Connaître les techniques de présentation des mets
o Connaître les techniques de base : remise en température, assemblages, découpes
Savoirs socio professionnels
o Connaître les enjeux de l'hygiène alimentaire et identifier les risques inhérents
o Appliquer les procédures d'entretien et les auto-contrôles précisés dans le plan de nettoyage et de désinfection
o Elaborer les techniques de préparation des entrées, plats cuisinés et desserts (amélioration, décors)
o Se conformer à des modes de fabrication précis
o Assembler et présenter les préparations (plats, desserts ?)
o Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le repas
o Desservir et nettoyer la salle
o Contrôler la température des aliments
o Approvisionner son poste de travail
o Effectuer l'entretien courant des appareils et installations
Savoir généraux complémentaires
o Posséder une hygiène corporelle et vestimentaire irréprochable
o Avoir le sens de l'organisation
o S'adapter à diverses situations de travail
o Apprécier le travail en équipe
o Coordonner ses mouvements et exécuter rapidement les tâches
o Etre dynamique et motivé
Environnement de travail
Travail en cuisine
Horaires réguliers
Rythme de travail soutenu lors des moments des repas
Station debout prolongée
Odeurs, chaleur
Port d'équipements de protection individuels adaptés
Equipe de travail
En Contact régulier avec un public d'enfants
À propos de l'offre
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par courrier à l'attention de Monsieur Olivier GACQUERRE, Maire de Béthune 6 Place du 4 Septembre 62407 BETHUNE CEDEX.
en ligne sur le site de la ville de Béthune (ville-bethune.fr), via l'application B-CLIC
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 04/07/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
