Agent de restauration en charge du réfectoire (h/f)
Référence : O093260223000014
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Noisy-le-Sec
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous la responsabilité du Responsable de production, cet agent « Aide de Cuisine et Agent en charge du Réfectoire » participe :
50% du temps à partir de 10h30/11h pour le réfectoire :
- Mise en place du réfectoire
- Mise en chauffe des différents mets pour le déjeuner des agents du S.I.P.L.A.R.C
- Organise le lieu de restauration selon les contraintes inhérentes à l’ensemble des services du S.I.P.L.A.R.C
- Anime le lieu (force de proposition pour la décoration, l’ambiance et l’amélioration du cadre de vie)
- Aménage le lieu en salle de réunion, participe au bien être des convives
- Assure l’approvisionnement du réfectoire en pour ce qui concerne les produits laitiers, condiments, eaux, jetables, etc. auprès du responsable administratif du Magasin
- Consulte le responsable de production et le responsable magasin pour l’approvisionnement quotidien du réfectoire en entrées, en viande et en légumes et desserts
- Gère le stock de marchandises et contrôle les D.L.C et la salubrité de l’ensemble des denrées
- Approvisionne régulièrement la ligne de self au fur et à mesure de l’arrivée des agents au réfectoire et présente les plats
- Applique scrupuleusement les règles d’hygiène spécifiques à la cuisine collective (relevés de T° des plats)
- Organise l’espace de restauration en tenant compte des contraintes des différents services
- Effectue les relevés de températures (avant mise en chauffe, fin de chauffe)
- Assure le nettoyage de la vaisselle, du matériel et du poste de travail selon les plans de nettoyage
- Observe les règles de sécurité (matériel de cuisine)
- Aménage ponctuellement le réfectoire en salle de réunion
50% du temps Production :
- Participe aux activités de production sur les différents secteurs (préparations froides, cuisson, conditionnement, fragilisation selon les besoins)
- Applique strictement les procédures HACCP
- Renseigne les documents de traçabilité et les fiches d’émargement
- Respecte les consignes de sécurité et d’hygiène alimentaire
Profil recherché
Consulte quotidiennement le planning de travail
Participe à tous les secteurs du service production : Cuisson, allotissement, fragilisation
Aide à la mise en place des repas au moment des rectifications
Remplit les fiches d’émargements liées à ses secteurs
Commande au magasin les besoins pour le restaurant du personnel
Demande au répartiteur les barquettes de fins de chaîne pour le restaurant du personnel
Assure le bon déroulement des repas au restaurant du personnel, veille à la mise en place selon les normes HACCP
Respecte la méthode HACCP
Vérifie les DLC à l’étiquetage des barquettes
Vérifie les températures avant la mise en chauffe, fin de chauffe.
Peut assurer un dépannage ponctuel dans les autres services du S.I.P.L.A.R.C.
Qui sommes-nous ?
Syndicat Intercommunal de Restauration Collective Bondy / Noisy-le-Sec
À propos de l'offre
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Envoyer CV et lettre de motivation
Madame la Présidente
2, rue Saint Just
93130 NOISY LE SEC
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 24/04/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
