Agent de restauration (h/f) - Commune de Tourrettes-sur-Loup

Les compétences :
Compétences techniques :
– Maîtriser les techniques d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
– Maîtriser le paquet hygiène ;
– Maîtriser les techniques de nettoyage et d’entretien des ustensiles de restauration ;
– Maîtriser les conditions de remise des repas au consommateur : liaison chaude, liaison froide et liaison directe ;
– Maîtriser les techniques culinaires de base : cuissons rapides, assemblage et découpe ;
– Maîtriser les principes de base d’une alimentation saine ;
– Maîtriser les principes de l’équilibre alimentaire et de la conception de menus équilibrés ;
– Connaître les allergies alimentaires ;
– Connaître les notions de base d’hygiène corporelle ;
– Maîtriser les techniques d’entretien et de désinfection des locaux et matériels destinés aux enfants et aux autres publics ;
– Maîtriser les techniques d’utilisation et de stockage des produits d’entretien ;
– Maîtriser les gestes et postures au travail ;
– Connaître les techniques d’entretien préventif du matériel ;
– Connaître les techniques de premiers secours.

Compétences relationnelles :
– Faire preuve d’amabilité, de calme et de pédagogie ;
– Adopter une expression verbale correcte ;
– Savoir travailler en équipe ;
– Savoir appliquer et respecter les règles.

Compétences organisationnelles :
– Faire preuve d’organisation, de vigilance et de méthode dans son travail ;
– Travailler soigneusement et proprement ;
– Appliquer les notions d’écoresponsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution des repas ;
– Appliquer les procédures liées au plan de maîtrise sanitaire ;
– Appliquer les procédures liées à la démarche qualité.

Le profil professionnel :
– Formation minimum requise : CAP ou BEP en restauration, ou titre professionnel équivalent ;
– Une expérience en restauration est souhaitée ;
– Recrutement direct, par mobilité interne ou par mutation ;
– Motivation, organisation, méthode et goût du contact avec les enfants.

Obligations professionnelles :
L’agent est soumis aux droits et obligations prévus par le Code général de la fonction publique, notamment aux obligations de dignité, d’impartialité, d’intégrité, de probité, de neutralité, de discrétion professionnelle, de secret professionnel et de respect des instructions hiérarchiques.