Agent de restauration polyvalent (h/f) - Fontenay-aux-Roses
Référence : O092260327001373
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Fontenay-aux-Roses
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
En tant qu’Agent de Restauration Polyvalent au sein de notre cuisine centrale, vous ferez partie d’une équipe dynamique produisant 2150 repas par jour en liaison froide. Vos principales missions seront :
Préparations froides :
Contrôle des quantités, poids et unités à mettre en œuvre.
Épluchage, désinfection des végétaux, et taille des légumes.
Déconditionnement et comptage des produits.
Assaisonnement et stockage dans les chambres froides.
Expédition des produits comptés/conditionnés.
Conception des repas :
Participation à la confection et au conditionnement des productions froides/chaudes.
Respect des fiches techniques, recettes, directives d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Nettoyage et entretien :
Nettoyage des matériels immobiles et des surfaces de travail.
Participation au nettoyage des bacs inox avant retour en zone de production.
Mise en place et service :
Mise à profit de votre expertise technique pour les déclinaisons et régimes spécifiques (personnes âgées, crèches).
Activités secondaires :
Participation aux activités de la cuisine centrale : magasin/traitements préliminaires, conditionnement des repas, allotissement.
Conditions d’exercice :
Horaires : 7h10 - 14h50
Lieu d’affectation : Cuisine Centrale
Profil recherché
Savoirs :
Techniques culinaires de base.
Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Connaissance des différents types de contamination et procédures de maîtrise (Tps/T°).
Savoir-faire :
Prise d’initiatives et organisation de son espace de travail.
Détection et signalement des dysfonctionnements.
Application rigoureuse des règles d’hygiène et de sécurité.
Savoir-être :
Rigueur, esprit d’initiative, réactivité.
Polyvalence et force de proposition.
Esprit d’équipe et entraide.
Profil recherché :
Expérience en cuisine collective ou restauration.
Autonomie et capacité à travailler en équipe.
Sens des responsabilités et respect des normes HACCP.
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 6 mois
Merci d'adresser votre candidature (CV et lettre de motivation) à l'attention de Monsieur le Maire de préférence par mail : candidature@fontenay-aux-roses.fr
ou à défaut, par voie postale :
Monsieur le Maire
Mairie, 75 rue Boucicaut
92260 FONTENAY AUX ROSES
Notre collectivité :
Vous bénéficierez au sein de notre collectivité d'une rémunération statutaire, d'un régime indemnitaire, d'une prime de fin d'année, du CNAS, d'une participation à la mutuelle et à une prévoyance. -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 26/05/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
