Agent de restauration polyvalent H/F

Contrôler la qualité des produits, vérifier la conformité des produits (DLUO, DLC …).

Nettoyer les outils spécifiques à son domaine d’activité

Contrôler et entretenir les locaux, les équipements, le matériel et outils de travail nécessaire à l’application de la méthode HACCP

Renseigner le système documentaire mise en place

Evaluer l’état de propreté des surfaces, des matériels et des sols.

Respecter les plans de nettoyage et désinfection

Savoir utiliser une procédure, un code, un langage, un protocole, une règlementation

Respecter le principe de la marche en avant d’une façon générale

Participer aux réunions de secteur

Missions spécifiques :

Assurer la préparation, le Conditionnement, le dressage plateaux, la distribution des repas au niveau du self et salle de garde

Déconditionner les denrées alimentaires

Assurer l’entretien des locaux.

Nettoyer les chariots de distribution des repas.

Assurer les diverses fonctions en chaîne en respectant la commande initiale du patient via le logiciel institutionnel.

Assurer le stockage des denrées ainsi que le suivi des DLC/DLUO

Assurer les postes en laverie côté sale ou propre

Remettre en température les produits afin de respecter le PMS ainsi que la qualité organoleptique des produits.

Suivre et acheminer les surplus afin d’en assurer la traçabilité et leur refroidissement dans les conditions requises

Établir quotidiennement les plats témoins.

Répartir les plateaux des patients conformément à la commande repas dans le respect des règles d’hygiène et

organiser la distribution des repas en relation avec l’activité locale.

Accueillir et former les nouveaux arrivants et stagiaires dans le secteur.

Réceptionner les livraisons quotidiennes venant de l’UCP puis les répartir selon l’organisation du site.