Agent Polyvalent de Restauration H/F à 100% au sein de l'Unité Centrale de Production de Repas & Selfs

Le CHU est organisé autour de plusieurs sites :

Ø  Pontchaillou pour les pathologies adultes en médecine et chirurgie,

Ø  L’Hôpital Sud spécialisé dans la prise en charge des femmes et des enfants,

Ø  L’Hôtel Dieu avec le Pavillon Damien Delamaire pour les personnes âgées,

Ø  La Tauvrais pour le long séjour des personnes âgées particulièrement dépendantes,

Le CHU de Rennes compte un effectif de 9 155 agents.

Le service Restauration du CHU de Rennes est composé d’une unité centrale de production, d’un pôle qualité UCP-Services de Soins, d’un pôle gestion et approvisionnement et de 4 restaurants. Il fonctionne 7 jours sur 7.

Vos activités principales sont :

·         Réalise le déconditionnement et le déboitage des préparations suivant le plan de production ;

·         Réalise les découpes, tranchage, râpage des produits pour la confection des hors d’œuvre ;

·         Réalise le dressage, le dosage, la décoration éventuelle et le conditionnement des préparations, selon les ordres de fabrication ;

·         Nettoyage et désinfection de son secteur selon le plan de nettoyage ;

·         Mise en place du self (salle et vitrine) ;

·         Débarrassage des plateaux des convives et mise des assiettes sur tunnel, rangement des couverts et alimentation du self ;

·         Service des plats chauds sur présentoir ou alimentation des présentoir froids – salade bar ;

·         Nettoyage des locaux et petits équipements selon le plan de nettoyage