agent polyvalent restauration - COMMUNE DE MALLEMORT
Référence : O013260212000518
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Mallemort
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
agent polyvalent de restauration
- Production et valorisation de préparations culinaires :
o Réaliser des tâches préalables à l'élaboration, à la finition et présentation des mets
o Aider à la réalisation des préparations culinaires froides principalement, dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Participation à la démarche qualité :
o Appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité
o Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
- Distribution livraison et service des repas :
o Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
o Adopter une attitude d'accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas
o Sensibiliser et éveiller les enfants à la découverte des goûts et à l'apprentissage des règles de vie collective
o Assurer la sécurité et prévenir l’accident
o Livraison des repas aux restaurants satellites municipaux et extérieurs
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
o Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
o Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
o Participer à la mise en œuvre du Projet Alimentaire Territorial
o Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion du site de distribution des repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, etc.)
o Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé (PAI)
- Manutention :
o Chargement et déchargement de colis
o Participation aux réceptions de livraisons
o Rangement de marchandises
o Nettoyage divers
- Entretien des locaux :
o Participer au fonctionnement du service d’entretien dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité : rangement et remise en état des locaux
o Assurer l’entretien courant des matériels et machines utilisés (vaisselle...)
Profil recherché
- Notion de pourcentage, de dosage, de proportion
- Règles d'hygiène spécifiques aux locaux nettoyés - Règles HACCP - Allergies alimentaires
- Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe)
- Maîtrise du matériel, des techniques et des produits
- Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli
PROFIL :
- Niveau BEPC/CAP/BEP
- Formation et expérience dans le domaine de la restauration collective
- Certification HACCP, connaître la réglementation en vigueur sur la restauration et le projet d’accueil individualisé, procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Etre organisé et méthodique
- Savoir travailler en équipe
- Notion de discrétion
- Permis B obligatoire
CONDITIONS D’EXERCICE :
- Station debout prolongée, manutention de charges
- Temps d travail 37h30
- Conduite véhicule de livraison, type petit camion réfrigéré
- Exposition à des températures élevées et froides
- Temps de travail liés aux horaires de service des repas et en amont
À propos de l'offre
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Adresser candidature au service des ressources humaines – Hôtel de Ville - Cours Victor Hugo – BP 47 – 13370 MALLEMORT
rh@mallemort13.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 16/03/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
