AGENT POLYVALENT RESTAURATION LOISIRS
Référence : DEF_21-00058164
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : LA LANDE D'OUEE 35140 SAINT-AUBIN DU CORMIER
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Vos missions principales seront :
- Connaître et porter les équipements de protection individuelle
- Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l’hygiène, de sécurité et des conditions de travail
- Étiqueter, mettre en rayon et en valeur les articles
- Accueillir et conseiller les clients/convives
- Sécuriser l’espace de vente avant et pendant son ouverture et lors de sa fermeture
- Appliquer les règles de savoir vivre et de politesse au contact de la clientèle
- Utiliser les matériels adaptés aux quantités préparées et à la distribution des préparations culinaires
- Confectionner les hors d’œuvres, fromages et desserts par assemblage
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution/vente ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service
- Assurer le service de distribution à table, dans les selfs-services, bars, ou lors de prestations particulières (cocktails, banquets, décorations)
- Nettoyer et ranger les locaux après chaque service et selon un plan de nettoyage sous le contrôle du chef de cuisine
- Réaliser des ventes et facturer à l’aide d’une caisse ou d’un progiciel
- Encaisser et manipuler (espèces, chèques, cartes de paiement)
- Effectuer la gestion financière de la caisse de la régie
- Appliquer les mesures de sécurités dans le maniement des fonds
Dans le cadre de responsabilités annexes, vous pourriez être amené à renforcer les cuisiniers et exercer vos fonctions sur l’ensemble des sites de la base de défense de Rennes.
Profil recherché
Vous détenez à minima un CAP "agent polyvalent de restauration" et justifiez d'une expérience de service en salle. Un CAP cuisine serait apprécié.
Vous devez maitriser la gestion d'un point de vente en restauration hôtellerie loisirs et devez faire preuve d'adaptabilité.
Vous avez des connaissances dans les domaines suivants : bonnes pratiques d'hygiène et organisation en restauration collective.
Des notions relatives au "plan de maîtrise sanitaire" sont un atout supplémentaire.
Vous appréciez le travail en équipe, vous êtes organisé et méthodique.
Vous pourrez bénéficier d'une formation spécifique sur le logiciel "SIGMESS", ainsi que sur les "gestes et postures".
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- isabelle.pinsault@intradef.gouv.fr
- david.le-piolet@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Organisme du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Rennes (GSC RNS) assure des missions d’administration générale et de soutiens communs (transport, restauration, hébergement, logistique, espaces verts, etc...) au profit de 50 unités opérationnelles, états-majors zonaux et services. Le GSC RNS emploie près de 640 personnels civils et militaires et articule son action autour d'une passerelle de commandement, de deux divisions (organique et de conduite du soutien) localisées sur Saint Jacques de la Lande et de 4 pôles de soutien de proximité implantés, sur le bassin d'emploi rennais, sur Guer, sur Vannes et Saint Aubin du Cormier.
La succursale de restauration-loisirs où vous serez employé, est rattachée au pôle de Saint-Aubin du Cormier. Elle compte un effectif de 32 personnels militaires et civils et comprend un bar, une boutique et deux restaurants (cadres et militaires du rang).
Vous exercerez votre activité, en fonction des impératifs et nécessités de service exprimés par le directeur délégué de cercle, tant sur les points de restauration que les bars et la boutique du site Lemonnier. Vous participerez à la production et à la distribution alimentaire dans un service de restauration. Dans le domaine « loisirs » vous assurerez le service au sein des deux bars. Dans le cadre de renfort d’équipe, vous pourriez également être amené à exercer en cuisine et réaliser les ventes en boutique.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours. Le ministère offre en outre de nombreux avantages:
- Restauration sur place
- Rythme de travail : journée continue-semaine de 38H00 sur 4,5 jours
- Jours de congés : 22,5 - RTT : 16
- Parking collectif sur site
- Établissements scolaires à proximité
- Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère.
- Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr -
Vous serez soumis à des horaires en journée continue et susceptible de travailler le week-end et les jours fériés. Vous disposerez d’équipements de protection individuelle. Une aptitude physique et médicale sera nécessaire.
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Vacant à partir du 01/12/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
