AGENT POLYVALENT RESTAURATION LOISIRS
Référence : DEF_21-00066800
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : 21 RUE DES MUNITIONNETTES 35136 SAINT-JACQUES-DE-LA-LANDE
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
En considération des nécessités du service, vous pourrez être appelé à exercer ponctuellement vos fonctions sur l’ensemble de la succursale de restauration loisirs de Lyautey ainsi que sur l’ensemble des succursales du pôle Rennes-Bruz.
Vos missions principales seront les suivantes :
- Assurer le service en salle lors des prestations particulières, dans les restaurants et les bars
- Réaliser la mise en place des espaces de distribution ou de vente ainsi que leur réapprovisionnement pendant le service
- Animer le point de vente (mise en rayon, étiquetage, accueil de la clientèle, vente de produits, rangement de l’espace de vente, commandes des articles et suivi des DLC)
- Assurer la tenue du TPV pendant le service
- Effectuer hebdomadairement les inventaires du bar avec le gérant
- Participer à la mise en œuvre des attendus de l’offre de service
- Entretenir les locaux et les équipements en respectant le plan de nettoyage et de désinfection de l’établissement
Dans le cadre de responsabilités annexes, vous pourriez être amené à :
- Réceptionner les marchandises et contrôler les bons de livraison
- Renforcer la cellule stock si nécessaire
Participer à l’élaboration des entrées et des desserts si nécessaires
- Appliquer les mesures de sécurité dans le domaine de l'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (HSCT)
Profil recherché
Vous devrez justifier d’une première expérience en restauration collective, gestion d’un bar, ainsi que de bonnes connaissances en matière de maintenance et d’hygiène des locaux.
Vous maitrisez la gestion d’un point de vente et l’utilisation d’un terminal de caisse pour procéder aux encaissements.
Vous savez appliquer les Bonnes Pratiques d’Hygiène (BPH), assurer la sécurité alimentaire au sein des établissements de restauration et de de loisirs et contrôler le respect du plan de maîtrise sanitaire. Vous êtes en mesure de contrôler la réception des produits alimentaires (frais, surgelés, secs), d’assurer le stockage des denrées et produits en respectant les règles d’hygiène alimentaire, d’ajuster les stocks et procéder aux différents inventaires. Vous connaissez les réglementations relatives à la restauration, à l’hôtellerie/hébergement.
Vous appréciez le travail en équipe. Vous savez prendre des initiatives, vous êtes organisé et méthodique.
Vous pourrez bénéficier de formations spécifiques :
- HACCP règles d’hygiène en restauration
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- isabelle.pinsault@intradef.gouv.fr
- yann.josse@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Descriptif du service
Organisme du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat Rennes (GSC RNS) assure des missions d’administration générale et de soutiens communs (transport, restauration, hébergement, logistique, espaces verts, etc.…) au profit de 60 unités opérationnelles, états-majors zonaux et services. Le GSC RNS emploie près de 640 personnels civils et militaires et articule son action autour d'une passerelle de commandement, de deux divisions (organique et de conduite du soutien) localisées sur Saint Jacques de la Lande et de 4 pôles de soutien de proximité implantés, sur le bassin d'emploi rennais, sur Guer, sur Vannes et Saint Aubin du Cormier.
La succursale restauration-loisirs, ou vous serez employé, est rattachée au Pôle Rennes-Bruz et est implantée sur le site de Lyautey. Elle compte un effectif de 26 personnels militaires et civils et comprend un restaurant, un magasin, un bar et une boutique.
Vous serez chargé d’assurer dans votre domaine d’emploi les tâches élémentaires de soutien et d’assistance qui vous sont confiées, telles que la réalisation des travaux quotidiens du domaine soutenu, la mise en œuvre des procédures prévues et les outils appropriés pour l’exécution des travaux dans les domaines de la restauration, de l’hôtellerie, des loisirs (bar, boutique), la maintenance et l’hygiène des locaux.
À propos de l'offre
-
En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours.
Le Pôle Rennes-Bruz offre en outre de nombreux avantages :
- Restauration sur place
- Installations sportives (piscine et salle de musculation) ;
- Transport urbain à proximité (métro, gare à environ 15 minutes)
- Parking collectif surveillé
- Rythme de travail (journée continue sur 38H) / jours de congés pour un temps complet 5 j (CA:25-RTT:18)
- Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère ;
- Mutuelle : prise en charge financière à hauteur de 50% de la cotisation à la complémentaire santé du MINARM (Harmonie Mutuelle)
- Offre de prestations sociales, culturelles, loisirs et de tourisme (rendez-vous sur le site www.igesa.fr). -
Vous devrez être apte au port de charges et détenir une aptitude physique et médicale. Vous travaillez debout de manière prolongée. Vous réaliserez un service en semaine (matin, midi, soir) et serez susceptible de travailler le week-end et les jours fériés. Vous disposerez d’équipements de protection individuelle.
-
Vacant à partir du 01/07/2026
-
Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
