AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Activités : Accueil des personnes, Approvisionnement en produits, contrôle des produits, de la propreté des locaux, de la qualité des produits. Déconditionnement, déboitage, désensachage des matières premières, Préparation et réalisation des prestations de restauration et d’hôtellerie, réalisation du service en salle, Nettoyage et entretien des locaux et des outils, Saisie, mise à jour et/ou sauvegarde de données, d’informations, de tableaux.

Savoir : Bio-nettoyage et hygiène des locaux, Diététique, Gestes et postures – manutention, Hôtellerie, hygiène et sécurité, Hygiène générale, Logiciel dédié à l’hôtellerie / restauration, Techniques culinaires

Savoir-Faire :

·         Adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques / particulières, dans son domaine de compétence

·         Apprécier un niveau de cuisson

·         Choisir et mettre en œuvre les techniques et pratiques adaptées au patient, au regard de son métier / sa spécialité

·         Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail ou / et de contrôle, afférents à son métier

·         Discerner les saveurs, les arômes

·         Evaluer l’état de propreté des surfaces et définir les travaux à réaliser

·         Rédiger des informations relatives à son domaine d’intervention pour assurer un suivi et une traçabilité

·         Renseigner des personnes au regard de son métier

·         Travailler en équipe pluridisciplinaire / en réseau

·         Utiliser les techniques gestes et postures / manutention

·         Adapter son comportement et ses relations, avec respect, envers les fournisseurs, les clients, les patients…

·         Utiliser les logiciels métiers

·           Manipuler des charges et / ou produits de diverses natures