AGENT POLYVALENT RESTAURATION
Référence : DEF_21-00055476
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : BAN LANN BIHOUE 56530 QUEVEN
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
- Préparer les plateaux de fromages et desserts ;
- Approvisionner et distribuer les denrées aux différentes rampes de distribution avant et pendant le service ;
- Nettoyer et entretenir le matériel, les locaux conformément aux modes opératoires défini ;
- Contrôler la réception des denrées (qualitativement et quantitativement) et stocker les denrées ;
- Préparer les sorties de denrées au vu des bons d’économat ou des demandes spécifiques (casse-croutes, repas vols, compléments alimentaires…) ;
- Appliquer le plan de maitrise sanitaire en vigueur dans le restaurant ;
- Respecter les règles d’hygiène relatives aux denrées alimentaires, de traçabilité, d’HSCT et les procédures HACCP ;
- Assurer la gestion des déchets, (tri sélectif) au sein du restaurant.
- Participer au tour de service « agent de restauration » ;
- Effectuer le pointage des clients en caisse sur les TPV SIGMESS.
Profil recherché
Vous avez de l’expérience en restauration/cuisine et notamment en restauration collective
Compétences attendues
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- UTILISATION DES LOGICIELS DE BUREAUTIQUE
- REGLES, PROTOCOLES ET PROCEDURES D'UN DOMAINE
- SENS DES RELATIONS HUMAINES
- TRAVAIL EN EQUIPE
- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- MISE EN OEUVRE LA REGLEMENTATION EN SANTE ET SECURITE AU TRAVAIL
- ORGANISATION ET METHODE
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr
- gsbdd-bsl.resp-mobilite.fct@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) de Brest est un établissement interarmées qui assure des fonctions de soutien commissariat au profit des organismes du ministère des Armées relevant de son périmètre géographique de compétence.
Le pôle Lorient - Lann-Bihoué, organisme relevant du GSC de Brest, est réparti sur trois sites, la base des
Fusiliers marins et des commandos de Lanester, la base de l’aéronautique navale de Lann-Bihoué et l’enclos de la marine de Lorient. Il est l’opérateur sur ces sites et auprès des unités alentours (sémaphores, etc.) en matière de soutien commissariat.
L’échelon RHL du pôle de Lorient-Lann Bihoué assure toutes les fonctions de soutien restauration, hébergement, hôtellerie, loisirs (R2HL) de la base de défense de Brest-Lorient.
Au sein du restaurant Le bihoué et dans une équipe de 36 agents, vous êtes chargé de la gestion du stock de denrées alimentaires (réception, contrôle stockage, sortie des denrées). Vous assurez également l’assemblage des desserts, la préparation des fromages et laitages, la mise en place et le service des repas aux rampes de distribution. Vous participez à l’entretien et au nettoyage des locaux et des matériels du secteur distribution.
À propos de l'offre
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Restauration possible sur place ; semaine de 5 jours ; parking à proximité ; Transport en commun
Accès aux prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme du ministère (www.igesa.fr) et de la Marine (https://famillesdemarins.com )
Transmettre la candidature (CV, lettre de motivation, N° de la Fiche de Poste et 3 derniers CREP) au POC -
Travail en horaires décalés, y compris les week-ends et jours fériés avec récupération,
Possibilités heures supplémentaires.
Travail en station debout prolongée, chaleur, froid.
Manutention de charges,
Habilitation : contrôle élémentaire. -
Vacant à partir du 26/07/2025
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
