AGENT POLYVALENT RESTAURATION

Le ministère des armées a pour mission de préparer et mettre en œuvre la politique de défense militaire. Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) Cherbourg est un organisme interarmées qui assure des missions d’administration générale et de soutiens communs de façon mutualisée au profit de l’ensemble des organismes relevant de son périmètre de compétence.
Au sein du restaurant Chantereyne, vous serez en charge de réaliser l’ensemble ou une partie de l’enchaînement des travaux nécessaires aux différents services des prestations du cercle à l’attention de la clientèle, en salles de restaurant (restauration à la carte et menus du jour) en liaison avec la cuisine (petit-déjeuner, déjeuner et formule Bistro servie au bar). Vous entretiendrez et nettoierez les différents locaux du cercle, service de nettoyage de la vaisselle (plonge), ainsi que la gestion du linge de restaurant.
Vous travaillerez selon un planning préétabli par le directeur délégué, un week-end sur trois sur une base de 38 heures.
- Accueillir les clients et effectuer le service aux restaurants
- Participer à la mise en place d’une configuration adaptée lors de repas de groupe ou d’autorités, de buffets ou de coquetel
- Tenir une caisse et procéder aux encaissements
- Assurer le service au bar des consommations et procéder aux encaissements
- Respecter le plan de nettoyage et de désinfection et les règles d’hygiène alimentaire
- Collaborer à la gestion du linge en respectant les circuits du linge propre et du linge sale
- effectuer une propreté générale des locaux et mettre en place les salles de restaurant pour le service
- se joindre à tour de rôle au service de plonge
- Effectuer le service du petit-déjeuner
- Participer à l’encadrement et la formation d’apprenti, vacataires ou stagiaires.
- conseiller la clientèle sur le choix des vins
- Procéder aux commandes et contrôle interne des stocks de vins, boissons et consommables).