AGENT POLYVALENT RESTAURATION
Référence : DEF_21-00060177
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : 4123 ROUTE D'UZES 30000 NIMES
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
1. Principales :
- Assurer la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et contrôler le résultat
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage...)
- Elaborer des préparations culinaires dans le respect des règles d’hygiène (HACCP) et des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, etc. …)
- Dresser des préparations
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement…)
- Contrôler qualitativement et quantitativement la production
- Participer à la distribution
- Nettoyer les matériels, les équipements et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis
2. Annexes :
- Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les denrées
- Participer à la réalisation des fiches techniques (fiches recettes…)
Profil recherché
Vous justifiez d’une expérience significative dans le domaine RHL, vous avez une solide connaissance des produits alimentaires mais aussi des techniques et stockage en RHL. Vous maitrisez le logiciel associé à la tenue d’une caisse en restauration. Vous êtes organisé et méthodique, votre esprit d'initiative, vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe sont indispensables à l’exercice de ces missions.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- vanessa.papaix@intradef.gouv.fr
- francois.laizet@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat Nîmes (GSC Nîmes) est un organisme du Service du Commissariat des Armées (SCA) dont la mission consiste à assurer le soutien commun et administratif des différents organismes du MINARM implantés sur la Base de Défense Nîmes Laudun Larzac.
Le GSC dispose d’une portion centrale située à Garons, composée de 2 divisions et 4 pôles du commissariat localisés à Garons, camp des Garrigues, Laudun et à la Cavalerie.
Affecté au Pôle Nîmes, site Nîmes Garrigues, succursale restauration loisirs, l’agent de restauration, sous les ordres directs du chef de cuisine et au sein d’une équipe, participe à la production (chaude et froide), à la distribution des repas et à la réintégration des denrées. Il respecte l’ensemble des procédures liées à l’hygiène alimentaire (HACCP) et participe au nettoyage de la zone de production, des équipements et des matériels dont il a la charge.
À propos de l'offre
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Heures supplémentaires possibles
En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place
- Rythme de travail : 07h45 à 15h45 du lundi au jeudi et 07h45 à 13h45 le vendredi - 25 jours de congés et 9.5 jours RTT
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à des centres de formation et à une plateforme en ligne
- Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr
- Possibilité d’accès au parc de logement du ministère -
Travail en station debout, manutentions de charges lourdes, port d’un équipement de protection individuel obligatoire, gestes répétitifs.
Travail le soir, le week-end et jours fériés en alternance et/ou possible.
En cas de besoin et sur demande renforcer un autre site du GSC Nîmes -
Vacant à partir du 07/07/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
