AGENT POLYVALENT RESTAURATION
Référence : DEF_21-00065286
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : ROUTE DE MONTFERRAT 83400 MONTFERRAT
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Affecté à la cellule restauration, sous l’autorité du directeur d’exploitation restauration hôtellerie logement, le titulaire du poste sera chargé de collaborer à l’activité logistique, de production et d’accueil de la clientèle :
- réceptionner, ranger et délivrer des marchandises, en suivant les règles en vigueur,
- réaliser les inventaires de stock,
- élaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles d’hygiène et des contraintes de fonctionnement,
- préparer, assembler et dresser les hors d'œuvre, les fromages et les desserts,
- approvisionner et ravitailler les rampes durant le service,
- entretenir les locaux liés à son activité,
- participer au nettoyage et à l’entretien du matériel et des zones de production et de distribution, conformément aux modes opératoires définis,
- saisir dans le logiciel en vigueur du restaurant le passage en caisse des clients,
- collaborer aux tours de services du matin, soir et du week-end,
- accueillir les clients,
-effectuer l’évacuation des déchets,
- effectuer occasionnellement des prestations particulières (banquets, repas, cocktails…) sur demande y compris en jours et heures non ouvrables.
Profil recherché
Vous êtes autonome, rigoureux et respectueux des règles d’hygiène en restauration collective. Vous acceptez de vous former en interne aux formations proposées. Avoir une expérience en restauration collectif serait un atout.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- elodie.chavanel@intradef.gouv.fr
- johann.samain@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat (GSC) de Draguignan est un organisme interarmées du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions mutualisées d’administration générale et de soutien commun au profit des organismes et formations du ministère des Armées relevant de son périmètre de compétence. Le GSC articule son action autour de 4 pôles situés à Draguignan, Fréjus, Canjuers et au Cannet des Maures et de 2 divisions. Le poste se situe au sein du pôle commissariat de Canjuers. Ce dernier soutient les unités permanentes stationnées sur le camp ainsi que les unités de toute la métropole venant s’entrainer.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées et des Anciens combattants, vous pourrez accéder à un large panel d'offres de formation grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne, tout au long de votre parcours professionnel, notamment pour la préparation aux concours.
- Restauration sur place avec contribution employeur ; Protection sociale complémentaire ;
- Jours de congés : 22.5- RTT : 16.5. Calcul sur la base d’un planning établi sur un cycle de huit semaines et 4.5J/ semaines ;
- Possibilité de venir sur le site par les navettes au départ de Draguignan ; Les Arcs ;
- Possibilité d'accéder au parc de logement du ministère. Offre de prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
- Accès au parc de logement du ministère. -
Travail les soirs en semaine, Week-end et jours fériés ;
Calcul sur la base d’un planning établi sur un cycle de huit semaines et 4.5J/ semaines - horaires : 07h15-16h15 / 10h15-20h15 (Permanence du Soir) ;
Station debout prolongée, Soumis à la variation de température, Port de charge ;
Travail en enceinte militaire ;
Des équipements de protection individuel (port obligatoire) seront mis à disposition de l’agent ;
Formation interne liée à l'utilisation de logiciels ;
spécifiques (SIGMESS, SERES) ; Formation interne liée aux méthodes HACCP, les Bonnes Pratiques d’Hygiènes et Food Défense ; Formation interne liée ODS restauration / LOI EGALIM. -
Vacant à partir du 01/01/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
