Agent technique en production froide - COMMUNAUTE D AGGLOMERATION DU PUY EN VELAY
Référence : O043260602000564
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Bains
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Cuisine en Velay est le service de restauration collective de la Communauté d’Agglomération du Puy-en-Velay. À ce titre, il assure la production, la gestion et la distribution de repas destinés à différents publics du territoire. Le service prend également en charge la production et la distribution des repas pour le self de l’IUT du Puy-en-Velay, garantissant une offre alimentaire adaptée et de qualité.
Quelques données clés :
• Unité de production : environ 2 000 repas par jour, soit près de 320 000 repas par an (fonctionnement en liaison froide)
• Publics desservis : établissements scolaires, structures petite enfance, bénéficiaires du portage à domicile, usagers du self de l’IUT
• Budget annuel : 1,6 M€ (budget annexe en régie)
• Effectif : 15 agents répartis entre production, distribution et fonctions administratives
Dans ce cadre, la collectivité recherche un(e) Agent de production froide chargé(e) de participer à la fabrication et au conditionnement des préparations froides dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire en vigueur.
• Assurer la production quotidienne des préparations froides
• Réaliser le pré-traitement des denrées alimentaires
• Participer aux opérations de fabrication, thermoscellage, conditionnement et stockage des repas
• Appliquer les techniques de production culinaire adaptées à la restauration collective
• Participer à l’élaboration des fiches techniques et aux commandes
• Garantir l’application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et des règles HACCP
• Veiller au respect des réglementations sanitaires et des procédures de sécurité alimentaire
• Participer ponctuellement aux activités de production chaude, de plonge ou de self selon les besoins du service
• Travailler dans un environnement à température contrôlée inférieure à 10°C avec port d’équipements vestimentaires spécifiques
Profil recherché
Savoirs (connaissances théoriques) et savoir-faire (compétences pratiques)
• Diplôme en restauration ou cuisine exigé (CAP, BEP, Bac professionnel, BTS ou équivalent)
• Connaissance des règles d’hygiène en restauration collective
• Maîtrise des méthodes HACCP et des règles de sécurité alimentaire
• Connaissance des réglementations sanitaires en vigueur
• Notions en nutrition et santé publique
• Maîtrise des techniques de production culinaire
• Capacités à utiliser les outils bureautiques et les logiciels métiers
Savoir-être (qualités humaines et attitudes)
• Sens de l’organisation et rigueur professionnelle
• Capacité à travailler en autonomie
• Polyvalence et esprit d’équipe
• Réactivité et respect des procédures
Qui sommes-nous ?
Préfecture de Haute-Loire, Le Puy-en-Velay compte 18 634 habitants. C'est un carrefour commercial, administratif,
scolaire, culturel et sportif important dont le dynamisme rejaillit sur tout le département.
Situé entre Saint-Étienne et Clermont Ferrand, le Puy en Velay, lieu de séjour et de congrès, au cœur d'un département aux paysages variés, ses richesses en font une base idéale pour découvrir une région offrant toute la panoplie de loisirs de pleine nature mais aussi une certaine idée de la qualité de la vie, à l'abri de la pollution.
La Communauté d'Agglomération du Puy en Velay emploie près de 650 agents et est composée de 72 communes.
Nos atouts :
- Conditions de télétravail en fonction du métier (50 jours par an)
- Adhésion au CNAS proposée (chèques vacances, participation financière aux activités sportives, à la billetterie, spectacle, cinéma, espaces culturels, réduction sur les séjours vacances), tickets restaurant,
- Participation financière à votre mutuelle prévoyance
- Régime indemnitaire
- Aide au stationnement et aux transports publics
À propos de l'offre
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Informations relatives au poste :
• Poste à temps complet – 35 heures hebdomadaires
• Horaires fixes du lundi au vendredi : 6h00 à 13h00
• Placé(e) sous l’autorité du chef de production
• Travail en environnement froid avec équipements spécifiques fournis
Les candidatures (lettre de motivation et curriculum vitae, et pour les titulaires dernier arrêté de situation administrative ou attestation sur liste d'aptitude CNFPT en précisant l'intitulé exact du poste) sont à adresser, au format PDF, à Monsieur le Président de la Communauté d'Agglomération
par courriel : recrutement.rh@lepuyenvelay.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
