AIDE GERANT RESTAURATION
Référence : DEF_21-00070869
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : BASE NAVALE DE TOULON 83000 TOULON
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
En tant qu'adjoint au chef de zone approvisionnement Titan, vous assurerez l’approvisionnement et le stockage des denrées alimentaires, en contrôlant la réception, le stockage et la mise à disposition des produits dans le strict respect des fiches techniques.
Vous organiserez le travail de votre secteur logistique et émettrez les commandes de denrées via les logiciels dédiés, en assurant le contrôle des bons de livraison et le règlement des factures fournisseurs en lien avec la direction.
Vous superviserez le rangement, le nettoyage et la désinfection des postes de travail et des équipements.
Vous veillerez au respect de la tenue des documents HACCP et assurerez le contrôle des réapprovisionnements pendant le service.
Vous participerez aux travaux d’inventaires, à la commission des menus ainsi qu’au tour de service du soir et du week-end selon les besoins. En fonction des nécessités du service, vous effectuerez également des tâches annexes et supplétives à votre activité principale. Vous appliquerez les règles de savoir-vivre et de politesse au contact de la clientèle.
Afin d’améliorer la qualité du service, vous serez force de proposition et vous travaillerez en étroite collaboration avec l’ensemble de l’équipe.
Profil recherché
Nous recherchons un chef de zone approvisionnement expérimenté pour intégrer l’équipe du restaurant.
Ce poste est ouvert aux candidats titulaires d’un CAP ou d’un BEP (idéalement en cuisine, logistique ou gestion), ou justifiant d’une expérience significative dans la gestion des flux logistiques en restauration.
Une connaissance approfondie des règles sanitaires ou une première expérience en management constituent un atout.
Votre sens des responsabilités se traduira par le maintien d’un environnement de travail irréprochable.
Enfin, nous attendons de vous une posture proactive. Vous proposerez des solutions pour fluidifier les opérations, participerez aux réunions de cuisine et vous ferez remonter les points d’amélioration.
Vous savez aussi vous adapter aux imprévus, en effectuant les tâches annexes nécessaires au bon déroulement du service et en maintenant une relation courtoise avec les clients et les collègues.
Votre sens de l’organisation, votre rigueur et votre courtoisie seront essentiels pour garantir le bon fonctionnement du secteur logistique et la satisfaction des clients.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- gsc-tln-rhc.recrutement.fct@intradef.gouv.fr
- aurore.cavagna@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 64 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire. Pour en savoir plus sur le personnel civil au ministère des Armées : https://www.youtube.com/watch?v=f3mPIZGXkEs
Le poste est accessible aux personnes en situation de handicap et peut ouvrir au recrutement de fonctionnaire conformément aux dispositions des articles L352-1 à L352-6 du code de la fonction publique. Le ministère est labellisé « diversité » et « égalité» professionnelle entre les femmes et les hommes ». Le ministère est un employeur « handi-engagé ».
• Pour plus d’informations sur nos métiers : https://www.civils.defense.gouv.fr
• Pour rencontrer un de nos ambassadeurs : https://www.myjobglasses.com
Descriptif du service
Le Groupement de Soutien Commissariat (GSC) Toulon est un établissement du Service du Commissariat des Armées qui assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées.
Sous l’autorité du chef du GSC, le pôle de Toulon assure le soutien commun (Logistique, Ateliers, Transport, GET), la restauration, l’hébergement, les loisirs ainsi que l’accueil multiservices, l’orientation, certaines missions relevant des domaines de l’administration et conditions du personnel au profit des forces et des services du ministère des armées implantés dans la base de défense de Toulon, sur le site de Ste Anne, ainsi qu’à l’école des marins pompiers.
Il possède 4 espaces ATLAS (3 sur la base navale et 1 sur le site de Sainte-Anne).
Le Pôle Toulon est l’interlocuteur privilégié auprès du commandement des formations soutenues.
Au sein de la base navale, le restaurant TITAN se situe dans un environnement dynamique et varié.
Cet établissement accueille une clientèle mixte composée de personnels civils et de militaires, principalement issus de la marine nationale.
Le restaurant propose une offre de restauration complète avec des services de petit déjeuner, déjeuner et dîner, offrant ainsi une expérience culinaire variée tout au long de la journée. Avec une capacité moyenne d’environ 1200 couverts pour le déjeuner, le restaurant se distingue par sa cuisine traditionnelle, élaborée à partir de produits de qua
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place avec contribution employeur, places en crèche, service de conciergerie ; protection sociale complémentaire ;
- Rythme de travail : 7h00-14h36 - jours de congés : 25 - RTT : 18.
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
- Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
- Possibilité d’accès au parc de logement du ministère. -
- Travail les soirs et jours non ouvrables, fériés et/ou RTT.
- Possibilité d’effectuer des heures supplémentaires.
- Participation au tour d’astreinte à domicile en semaine et JNO.
- Effectuer certains travaux dans un environnement Insalubre ou salissant.
- Travail en enceinte militaire.
- Maitrise de l’outil informatique. -
Vacant à partir du 01/12/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
