Assistant logistique de restauration - collège Pierre Daunou - Boulogne-sur-Mer (h/f)
Référence : O062260306000955
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Boulogne-sur-Mer
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Vous serez placé sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et de l'adjoint gestionnaire. Et sous la responsabilité du chef de production ou de cuisine.
Les missions de l'assistant logistique restauration sont :
* Gestion de la logistique du service restauration
- préparer les commandes d'approvisionnement ;
- réceptionner les livraisons, transporter, ranger et stocker les produits et denrées alimentaires (selon les règles du Plan de Maitrise Sanitaire (PMS)) ;
- vérifier la conformité de la livraison (quantité, qualité) avec le bon de commande et traiter les bons de livraisons (étiquetage et classement) ;
- assurer la mise en œuvre des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire dans les magasins alimentaires ;
- contrôler l'état de consommation ou d'utilisation des produits et denrées en veillant aux conditions de conservation des stocks et aux critères de péremptions des marchandises ;
- préparer les chariots de marchandises ;
- enregistrer les données informatiquement en s'assurant de la cohérence avec le stock physique ;
- réaliser régulièrement les inventaires ;
- établir quotidiennement et suivre les fiches de stocks ;
- assurer le suivi des stocks et des matières premières ;
- contrôler la mise en œuvre des consignes de sécurité pour les agents et les biens stockés ;
- préparer la commission de menus avec le chef de production ou de cuisine ;
- gérer les produits d'entretien et/ou service général.
* Participer à l'entretien du matériel et des locaux de stockage
- entretenir et nettoyer les matériels et locaux du magasin alimentaire.
Spécificités du poste :
- station debout prolongée ;
- manutention de charges ;
- exposition à la chaleur et au froid ;
- port de tenues de travail spécifiques ;
- horaire adapté.
Ce poste comme tous les postes de la Collectivité s'inscrit à la fois dans le parcours professionnel de l'agent et dans une organisation des services définie par le Département et susceptible d'évoluer en fonction des besoins.
Profil recherché
Savoirs :
- connaître les principes de gestion des stocks alimentaires et la signalétique des produits ;
- connaître les règles d'hygiène/sécurité alimentaire (Plan de Maitrise Sanitaire (PMS), Plan de Maitrise Alimentaire (PMA) et Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)) ;
- connaître la traçabilité ;
- respecter la chaine du froid ;
- connaître les caractéristiques techniques des produits ;
- connaître les techniques de rangement ;
- les critères de péremption ;
- les gestes et postures professionnelles ;
- et les notions réglementaires relatives aux établissements recevant du public.
Savoir-faire :
- organiser le stockage et le rangement des produits de façon logique et rationnelle ;
- définir les zones de stockage propres à chacun des produits, matériels et matériaux dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité ;
- contrôler la conformité de la commande ;
- respecter les procédures de réception, stockage et distribution des produits ;
- renseigner les documents liés à la gestion du magasin alimentaire (bons de livraisons, et/ou facture) ;
- préparer la commission de menu ;
- sensibiliser les demi-pensionnaires sur l'équilibre alimentaire.
Savoir-être :
- organisé, méthodique, ponctuel ;
- précis et rigoureux ;
- capacité à travailler en équipe ;
- sens relationnel ;
- sens du service public.
À propos de l'offre
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Le poste est à pourvoir au sein du collège Pierre daunou de Boulogne-sur-Mer.
Les candidatures (CV + lettre de motivation) doivent être adressées par mail à l'adresse suivante : recrutement.prc@pasdecalais.fr (sous la référence PRC/ALR_BOULOGNE_DAUNOU).
Pour tout renseignement complémentaire : Monsieur Jérôme Debaecke (chargé de recrutement/mobilité) au 03 21 21 56 54 ou monsieur Julien Massart (assistant de recrutement) au 03 21 21 56 52.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign., Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 05/04/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
