ASSISTANT QUALITE - CROUS BRETAGNE (F/H)
Référence : 2026-2318391
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS de Rennes
CROUS BRETAGNE - Localisation : Rennes
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Garant des conditions d’hygiène et de sécurité de fabrication des aliments, il/elle contrôle toute la chaîne de production, en s’assurant du respect de l’environnement.
Il/elle est rattaché(e) à la direction de la restauration et participe à l’élaboration de la politique qualité - hygiène - sécurité – environnement des sites de restauration, pour lesquels il en assure la gestion, la mise en place et le suivi.
Il/elle est amené(e) à collaborer avec tous les services. En cas de problème, il/elle doit analyser les causes des défaillances et apporter des solutions. La connaissance de la fonction production, du procédé de fabrication de l’entreprise et de son secteur professionnel est essentielle pour accéder à cette fonction. Il/elle assure la veille réglementaire et technologique.
Le/la responsable QHSE a pour mission de réduire et de contrôler les risques de production au sein d’un restaurant universitaire. Dans ce cadre, il/elle est garant de l’environnement de travail des salariés et du site.
Il/elle conçoit et met à jour les manuels qualité, qui décrivent l’ensemble des dispositions mises en place pour maîtriser la qualité du produit, de manière constante. Il/elle doit ensuite réaliser tout un travail d’explication auprès des personnels, s’assurer par un travail en équipe que les documents diffusés à chaque poste de travail sont applicables, appliqués et efficaces, corriger les dispositions initiales si besoin est.
MISSIONS :
- Planification et pilotage de la démarche qualité
- Évaluation et amélioration de la démarche qualité
- Organisation de la qualité
- Organisation et conduite de formations
- Assistance, conseil, expertise auprès de tiers (audits fournisseurs, audits croisés)
- Rédaction, suivi et mise à jour du PMS (plan de maitrise sanitaire).
- Rédaction, suivi et mise à jour du DUER (document unique d’évaluation des risques)
- Apporter des conseils pour l’amélioration continue de l'organisation (gestion, sécurité, développement durable…)
- Assurer la conformité au référentiel choisi
- Construire le système de management de la qualité
- Déployer la démarche qualité afin de mettre en œuvre les directives des décideurs et d'obtenir les éventuels labels ou certifications attendus (ISO 9001 et ISO 14001)
- Participer aux projets de conduite du changement menés dans l’organisation
- Piloter le plan d’amélioration et organiser le dispositif d’écoute-clients (organisation et suivi des enquêtes client, des réclamations, des audits, des non-conformités et des irritants agents)
- Proposer une politique qualité en lien avec les enjeux de la structure et les moyens de la mettre en œuvre
Veiller au renouvellement des labels ou des certifications
Profil recherché
CONNAISSANCES :
· Environnement professionnel du domaine d’activité
· Gestion de projet
· Des référentiels de production industriel
· Méthodes, techniques et outils d’évaluation des démarches qualité
· Techniques d’analyse des processus et des risques
· Intégration des problèmes liés à l’environnement et au développement durable
. Renforcement de l’approche par la qualité et les certifications
COMPETENCES PROFESSIONNELLES :
· Informer la direction des restaurants universitaires des obligations et des besoins/exigences réglementaires en matière de certifications/accréditations/agréments/référentiels
· Participer à la rédaction des notes d'aide à la décision et solliciter l'adhésion de la direction générale sur les axes d'amélioration
· Contribuer à élaborer le système de management de la qualité
· Sensibiliser et mobiliser les responsables et l'ensemble des acteurs associés à la démarche
· Animer des groupes de réflexion et de production
· Organiser et mettre en œuvre la réalisation des actions
· Suivre et exploiter les audits internes, les retours clients, les contrôles réglementaires, les indicateurs
· Mettre en place des indicateurs de performance, hygiène et sécurité alimentaire
· Recenser et analyser les besoins des usagers du service public
. Organiser les audits réalisés par les organismes d'accréditation ou de certification
SAVOIR-ETRE :
· Sens de l'analyse
· Sens de l'innovation / créativité
· Sens critique
· Sens de la pédagogie
. Sens du travail d’équipe
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Qui sommes-nous ?
Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur, de la Recherche (MESR), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus.
Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,6 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.
Le Crous Bretagne est doté d'un budget de 74 millions d'euros et dispose de 679 personnels (fonctionnaires et ouvriers). Les activités de restauration et de logement sont assurées au sein de 12 unités de gestion dont 34 résidences et 42 structures e restauration (Resto’U, K’fet, CROUS Market et Moovy Market), réparties sur 4 départements. L'offre de logement s'élève à 8262 lits environ, le nombre annuel de repas servis s'élève à environ 3 millions. L'académie accueille 127 000 étudiants environ.
À propos de l'offre
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Les candidatures accompagnées d’une lettre de motivation et d'un curriculum vitæ doivent être envoyées à l’adresse suivante : recrutements@crous-rennes.fr
Merci de bien vouloir préciser la référence de l’annonce sur votre candidature;
Les candidatures transmises via le site "choisir le service public" ne seront pas prises en compte.
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Du lundi au vendredi- 39h/sem ; 45 jours de congés + 10 jours ARTT
Fermeture de la restauration juillet-aout (globalement)
Conditions matérielles : ordinateur portable, téléphonie
Responsabilité :
- Garant de la démarche d’assurance qualité (définition et contrôles de terrain)
- Responsabilité pénale en cas de toxi-infection alimentaire collective.
- Obligation d’alerte hiérarchique -
Vacant à partir du 01/09/2026
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Qualiticienne / Qualiticien
