Chargé de mission restauration (H/F)

• Centraliser et traiter les incidents fonctionnels, en lien avec les unités de gestion de la restauration ;

• Assurer l’interface avec la DSI pour le suivi des anomalies et évolutions ;

• Participer aux phases de tests lors des mises à jour et déploiements ;

• Piloter le projet de déploiement des nouveaux outils (ex : EASILYS).

2. Animation et accompagnement du réseau des référents SI

• Animer le réseau des référents métiers SI restauration ;

• Organiser des réunions de coordination régulières ;

• Diffuser les bonnes pratiques et harmoniser les méthodes de travail ;

• Accompagner la montée en compétence des référents ;

• Apporter un appui méthodologique aux unités de gestion de la restauration.

3. Production et fiabilisation des indicateurs de pilotage

• Élaborer et actualiser les tableaux de bord d’activité (suivi de gestion et compte d’exploitation) ;

• Contribuer à l’analyse des données pour éclairer la décision ;

• Assurer la transmission régulière des indicateurs de pilotage (suivi des repas, suivi des menus végétariens, etc.) aux unités de gestion, avec des préconisations d’amélioration.

4. Formation, accompagnement et formalisation de procédures

• Élaborer des supports pédagogiques et des procédures pour les utilisateurs ;

• Former les nouveaux utilisateurs et référents SI ;

• Actualiser les procédures en fonction des évolutions réglementaires et applicatives ;

• Participer à l’identification des besoins en formation en matière d’hygiène et sécurité alimentaire ;

• Contribuer à la diffusion des bonnes pratiques et à l’application des procédures HACCP ;

• Élaborer des supports ;

• Contribuer à la mise à jour des PMS et dossiers d’agrément CE ;

• Réaliser des audits hygiène et assurer un suivi des actions correctives ;

• Accompagner les unités de gestion sur le volet sécurité, en lien avec le conseiller prévention ;

• Accompagner les chefs de cuisine sur l’élaboration des menus, en tenant compte des contraintes budgétaires et réglementaires (hygiène, nutrition, Egalim, etc.).

Les missions pourront être ajustées et enrichies selon l’évolution des besoins de la direction.