CHEF -FE DE CUISINE H/F - Crous de Strasbourg - RU Illkirch

·       Réaliser l’ensemble des opérations de gestion de la cuisine avec le logiciel utilisé dans les Restaurants du réseau des Crous (Easylis),

·       Organiser, surveiller et contrôler la bonne exécution du travail de la brigade en collaboration avec le second de cuisine,

·       Coordonner l’organisation du travail entre la cafétéria du RU et celle de l’INPSE,

·       Transmettre les techniques et les éléments de savoir-faire aux équipes,

·       Accompagner et faire progresser les collaborateurs,

·       En collaboration avec la direction, suivre et faire évoluer au besoin le Plan de Maîtrise Sanitaire puis le faire appliquer sur l’ensemble de la structure,

·       En collaboration avec le directeur adjoint du restaurant, suivre les plannings des agents,

·       Conduire l'évaluation des personnels placés sous son autorité et traduire les objectifs du restaurant en objectifs individuels.

Activités associées :

·       Coordonner l’accueil des groupes dont les prestations sont sur commandes avec le directeur adjoint et les équipes,

·       Participer aux recrutements des nouveaux agents,

·       Dans le cadre des achats de matériel de cuisine, avoir un rôle de conseil sur les besoins et proposer des matériels innovants pour améliorer les conditions de travail des agents et la qualité de la production,

Participer aux actions réalisées dans le cadre des semaines à thèmes.