chef de cuisine - CONSEIL DEPARTEMENTAL DU PAS DE CALAIS
Référence : O062260312000354
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Arras
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
1. Positionnement hiérarchique :
Pôle Ressources et Accompagnement
└ Direction des Moyens Généraux
└ Service du Restaurant Administratif
Le service est composé :
- D’un bureau administratif
- De la brigade de cuisine
La brigade de cuisine est composée du chef de cuisine, d’un gestionnaire salle d’hôtes, d’un logisticien restauration, de 7 cuisiniers et de 8 agents de restauration. La mission principale allouée au restaurant administratif, dit « l’Estaminet », est la restauration des agents départementaux et des agents des organismes conventionnés. D’autre part, il a vocation à accompagner la fourniture de prestation de restauration des Conseillers départementaux, des membres du Cabinet du Président du Conseil départemental et de la Direction Générale.
L’Estaminet accueille en moyenne 600 convives par jour et propose également un service de cafétéria, avec vente de sandwichs/salades (sur réservation) et de boissons chaudes.
Le service du restaurant administratif gère également, en qualité de pôle achat, l’approvisionnement en denrées alimentaires des services départementaux sur l’ensemble du territoire.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o062260312000354-chef-cuisine?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
Savoirs :
- expérience sur un poste similaire dans le secteur de la restauration publique ou privée ;
- expérience en restauration commerciale traditionnelle ;
- expérience en management d’équipe ;
- connaissance des collectivités territoriales ;
- niveau de qualification : baccalauréat professionnel ou BTS apprécié.
Savoir-faire :
- aptitude à l’encadrement et au management ;
- maîtrise de la confection des produits alimentaires et des techniques de cuisson ;
- maîtrise des normes sanitaires et des exigences règlementaires en matière d’hygiène (Plan de Maîtrise Sanitaire - PMS) ;
- maîtrise de l’outil informatique.
Savoir être :
- capacité de communication et d’écoute ;
- esprit d’équipe ;
- sens relationnel ;
- capacité d’anticipation et réactivité ;
- capacité d’adaptation ;
- sens de l’organisation, rigueur ;
- discrétion, confidentialité.
À propos de l'offre
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Les lettres de candidature doivent être adressées à Monsieur le Président du Département du Pas-de-Calais, direction des ressources humaines, direction adjointe développement rh, hôtel du Département - rue Ferdinand Buisson, 62018 ARRAS Cedex 9 ou par courriel recrutement.pra.ad@pasdecalais.fr sous la référence VC/IB – chef de cuisine rnvlmt
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Technicien, Technicien principal de 1ère classe, Technicien principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 17/10/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
