CHEF DE CUISINE

Référence : DEF_21-00061645

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
  • Localisation : RUE DE WISSEMBOURG 57230 BITCHE
Domaine : Intervention technique et logistique
Postuler par mail

Partager la page

Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.

  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie C (employé)
  • Management Oui
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Le pôle de Bitche est situé à Bitche. Une partie des effectifs se situe sur le camp de Bitche et l'autre au quartier LCL Driant. La direction du pôle est à Bitche camp. Le poste de chef de cuisine se situe au quartier LCL Driant.
Sous l'autorité du gérant de restauration vous managerez une équipe de production. Vous réaliserez les opérations élémentaires techniques de préparation à la production (habiller les poissons, tailler les légumes, parer les viandes,...). Vous ferez les recettes culinaires en fonction de la prévision des menus. Vous contrôlerez la réception des marchandises. Vous établirez la feuille de sortie des marchandises. Vous saurez gérer le coût journalier des denrées. Vous mettrez en œuvre les règles HACCP. Vous veillerez à la formation de votre équipe de cuisine notamment en matière d'hygiène et d'offres de services. Au service de la clientèle vous appliquerez les règles de savoir vivre et de politesse.

Profil recherché

Titulaire d'un diplôme de restauration, vous possédez une expérience enrichie dans ce domaine.
Votre esprit d'initiative, vos qualités relationnelles et votre sens du travail en équipe et de manageur sont indispensables à l’exercice de ces missions.

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

  • audrey.paupert@intradef.gouv.fr
  • michel.huber@intradef.gouv.fr

Qui sommes-nous ?

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

À propos de l'offre

  • astreinte - travaux insalubres - indemnité travail dimanche et jour férié - avantages en nature
    En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
    - Restauration sur place avec contribution employeur;
    - Parking gratuit sur site ;
    - Participation de l’employeur à la protection sociale complémentaire et à la prévoyance ;
    - Rythme de travail sur 4,5 jours : Travail en équipe 06h00-14h30 du lundi au jeudi (7h30-11h30 le vendredi) ou 11h00-19h30 du lundi au jeudi (7h30-11h30 le vendredi) - jours de congés : 22.5 - RTT : 16.5 (dont 8 imposés par l’employeur).
    - Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
    - Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
    - Possibilité d’accès au parc de logement du ministère.

  • Astreintes - travail WE et jours fériés possibles - indemnités travaux insalubres - avantages en nature (repas gratuits selon plannings) - indemnité pour travail normal le dimanche et jours fériés - indemnité pour travail de nuit selon plannings - Prestations particulières le soir et week-end possibles (travail décalé) - Emploi sur les deux sites possibles selon l’activité et les besoins du service.
    Le véhicule est indispensable pour accéder aux deux sites.

  • Vacant à partir du 01/07/2026

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

Des offres d'emplois recommandées pour vous