Chef de cuisine responsable du service restauration du collège - CONSEIL DEPARTEMENTAL DE L ARIEGE
Référence : O009251212000331
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Conseils départementaux
- Localisation : Foix
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Collège Ax les Thermes
Équipe : 6 agents (nombre maxi pendant le service de restauration)
- Nombre de repas élèves : 139 demi-pensionnaires + 36 internes (soit 175 collégiens) + 80 élèves du primaire pour un effectif total de 255 élèves et 20 commensaux environ
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o009251212000331-chef-cuisine-responsable-service-restauration-college?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
- CAP cuisine obligatoire
Compétences :
Connaissances théoriques (savoir)
- Arrêté du 29/9/97 fixant les conditions d’hygiène applicables dans les établissements de restauration collective à caractère social ;
- Circulaire du 25/06/01 relative à la composition des repas servis en restauration collectivité et à la sécurité des aliments ;
- Norme NF X50-220 relative à la qualité de service de la restauration scolaire (norme AFNOR révisée) ;
- Connaissances en techniques culinaires, denrées alimentaires et indicateurs de qualité ;
- Décret 2011-1227 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis en restauration scolaire, lois EGALIM du 31/10/18 et résilience et décrets d’application ;
- Livret de l’agent du Conseil départemental relatif aux bonnes pratiques d’hygiène.
Connaissances pratiques (savoir-faire)
- Sens de l’organisation, capacités relationnelles et esprit d’équipe, sens de l’accueil ;
- Sens de la rigueur et conscience professionnelle affirmée ;
- Capacité d’autonomie et polyvalence dans le travail ;
- Maîtrise de l’élaboration et de l’interprétation des fiches techniques menu ;
- Maîtrise des techniques de nettoyage, des règles d’hygiène (HACCP) et de sécurité ;
- Maîtrise de l’outil informatique dans ses diverses utilisations et applications.
Moyens techniques utilisés pour assurer la mission :
- Outils bureautiques et informatiques tels que Word, Excel, messagerie, logiciel de gestion et de suivi de la restauration (PRESTO ou autre outil) ;
- Permis B.
À propos de l'offre
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Dossier de candidature:
Lettre de motivation
CV
Copie de la carte d’identité
Copie du diplôme obtenu - CAP cuisine
Copie du dernier arrêté de situation pour les titulaires de la Fonction Publique
Copie de l’inscription sur liste d’aptitude pour les lauréats du concours.
Le cas échéant, la reconnaissance de la qualité de travailleur handicapé (RQTH)
Candidature à adresser par voie postale à :
Madame la Présidente du Conseil Départemental Hôtel du Département
Direction des Ressources Humaines
5-7, Rue du Cap de la ville
B.P. 23 0901 Foix Cedex
Ou par mail à : emploi@ariege.fr
Demandes de Renseignement auprès de la Direction des Ressources Humaines :
Soit par courriel : emploi@ariege.fr
Soit par téléphone : 05.61.02.09.16
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique des établissements d'enseignement, Adjoint technique principal 1ère classe des étab. d'enseign., Adjoint technique principal 2ème cl. des étab. d'enseign.
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
