Chef de pôle restauration (F/H)

Description synthétique du poste

Planifier, mettre en œuvre, coordonner et dresser le bilan des activités sociales en matière de restauration destinées aux personnels du ministère.

Activité principale

1) Assure le suivi des marchés de restauration parisiens et nantais passés avec les prestataires de restauration :
- Suivi et contrôle de l'exécution des marchés de restauration avec l'appui d'une assistance à maîtrise d'ouvrage (AMO), en vue de vérifier la conformité des prestations et des modalités de leur exécution avec les clauses des marchés, sous tous ses aspects : hygiène, nutrition, qualité, quantité
- En collaboration avec l’AMO, préparation des réunions mensuelles de suivi avec les prestataires de restauration
- Participation aux audits réalisés par l’AMO puis analyse des plans d’action proposés par l’AMO et contrôle des actions correctives
- Suivi de l’évolution du marché (notamment rédaction des avenants portant sur les tarifs, la fréquentation)
- Suivi des relations avec l'AMO
- Suivi des aspects immobiliers en liaison avec les services techniques (DIL/IDF) : entretien, travaux.
- Le cas échéant, suivi de la procédure de passation d'un nouveau marché (du sourcing jusqu'à la mise en place du nouveau marché).
- organise le travail du gestionnaire en lien avec le chef du pôle logement (ETP partagé)

2) Gère la relation avec les usagers :
- Mise à jour des informations sur Diplonet (tarifs, accès…). Publication mensuelle des menus
- Réponse aux courriels sur la messagerie générique
- Mesure de la satisfaction des convives : examen et suivi des questions des convives, remontée des insatisfactions. Analyse des enquêtes de s...