Chef de Restauration (Cuisine et Hôtellerie) - CIAS DINAN AGGLOMERATION
Référence : O022260206000046
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Plélan-le-Petit
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité de l’adjointe de Direction et du Directeur, le chef restauration assure le management, le Pilotage de l’activité Cuisine et Hôtellerie de l’établissement et Fabrique (en lien avec les cuisiniers) des repas sur la base d’une cuisine traditionnelle et adaptés au public des personnes âgées en lien avec la commission menu, dans le respect des recommandations diététiques et règlementations. Ehpad et Résidence autonomie de 64 résidents + une partie portage de repas en liaison chaude. à titre indicatif volume de repas quotidien d'environ 160 repas.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o022260206000046-chef-restauration-cuisine-hotellerie?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
• Maîtriser les quantités à prévoir et maîtriser les coûts dans le cadre de la
mise en concurrence.
• Tenir compte des impératifs de gestion
• Maîtriser la méthode HACCP
• Manager une équipe
• Appliquer et contrôler l'application des règles d'hygiène et de sécurité
• Informer et former le personnel remplaçant de cuisine
• Bonne technique culinaire.
• Rigueur
• Capacité d’adaptation
• Management intermédiaire
• Travailler en équipe et en transversalité dans le respect du projet d’établissement
• Sens de l’organisation
• Capacité d’initiative
• Capacité de gestion d’un budget
• Sens du relationnel avec les équipes et les personnes âgées
• Médiateur
Qui sommes-nous ?
Le CIAS de Dinan Agglomération gère la résidence les Chênes de Plélan-le-Petit. Cette résidence est composée de 48 places en EHPAD et 16 en résidence autonomie.
À propos de l'offre
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Entretien de recrutement sur place, pas de possibilité d'entretien en visio.
lettre de motivation + CV + lettre de recommandation le cas échéant.
Equipe de 2 cuisiniers, 4 hôteliers + chef restauration
Poste à prendre rapidement, suite à mutation interne -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
