CHEF DE SALLE
Référence : DEF_21-00061824
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : RUE DE L'ABBAYE 50100 CHERBOURG EN COTENTIN
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Au sein du restaurant Chantereyne vous serez chargé du management et de l’encadrement des équipes de serveurs et maîtres d’hôtels.
Vous vous assurerez de la bonne réalisation des travaux nécessaires aux différents services des prestations du cercle à l’attention de la clientèle, en salles de restaurant (restauration à la carte et menus du jour) en liaison avec la cuisine (petit-déjeuner, déjeuner et formule Bistro service au bar).
Vous participerez à la mise en place d’une configuration adaptée lors de repas de groupe ou d’autorités, de buffets ou de cocktails.
Vous accueillerez les clients, procéderez à leur placement en salle de restaurant et vous effectuerez le service en salle ou au bar.
Vous respecterez scrupuleusement le plan de nettoyage et de désinfection et les règles d’hygiène alimentaire.
Vous procéderez aux commandes et contrôle interne des stocks de vins, boissons et consommables.
Vous tiendrez une caisse et procéderez aux encaissements.
Vous gérerez le stock de vaisselle et son renouvellement.
De manière générale, vous êtes responsable de la bonne marche du service et de la qualité des prestations délivrées.
Profil recherché
Une première expérience dans le domaine de la restauration est indispensable ou avoir servi dans un organisme similaire.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- agnes.lucas@intradef.gouv.fr
- arnaud.bernard@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Entité du commissariat des armées, le groupement de soutien commissariat (GSC) Cherbourg est un organisme interarmées qui assure des missions d’administration générale et de soutiens communs de façon mutualisée au profit de l’ensemble des organismes relevant de son périmètre de compétence.
Au sein de la succursale restauration loisirs du GSC Cherbourg, le restaurant Chantereyne propose les prestations du cercle en restauration à la carte et menus du jour et assure également les petits déjeuners et formule Bistro avec un service au bar.
À propos de l'offre
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Restauration sur place avec contribution employeur - Bus Cap Cotentin - Stationnement possible sur le site - Prestation sociales, culturelles, et service de loisirs sur place - Mutuelle d'entreprise avec contribution employeur. Planning de travail établi avec un week-end sur trois sur une base de 38 heures par semaine avec 18 RTT par an.
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Travailler pendant les horaires de repas (midi, soir, week-end et jours fériés et petit-déjeuner).
Travail week-end et jours fériés (indemnités pour le travail pendant le week-end et les jours fériés).
En fonction des impératifs du service, possibilité de recours aux heures supplémentaires.
Être en bonne condition physique (station debout prolongée). -
Vacant à partir du 01/01/2026
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Chargée / Chargé de prestation hôtelière
