CHEF DE SECTION SÉCURITÉ ET SÛRETÉ DES DENRÉES ALIMENTAIRES
Référence : DEF_21-00059428
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : 112 BOULEVARD DU MARÉCHAL LECLERC 33000 BORDEAUX
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Oui
- Télétravail possible Oui
Vos missions en quelques mots
- Manager les personnels et activités de la section (fixation objectifs, priorisation des travaux RS2DA ....).
- Superviser, coordonner les activités des RS2DA et les optimiser notamment à travers la supervision de plans d’actions, d’indicateurs et la mise à dispositions d’informations documentées sur la communauté de travail.
- Faciliter la mise en œuvre du contrôle officiel de la sécurité sanitaire des aliments.
- Élaborer et faire appliquer le plan de maitrise sanitaire (PMS) des restaurants.
- Préparer le planning annuel de formation puis élaborer et dispenser des formations, conseiller et accompagner le personnel.
- Préparer le planning annuel des visites d’appui et de contrôle.
- Accompagner les restaurants dans la mise en œuvre et l’administration du système d’informations SECUR’HYGIENE.
- Conseiller le commandement en cas de risques sanitaires identifiés et émettre un avis technique.
Vous pourrez également être amené à participer à la préparation des instances de gouvernance de la division RHL, contribuer à la transversalité et à la cohésion de l’équipe de la division RHL, utiliser les espaces de travail collaboratifs de la division mis à disposition.
Profil recherché
Vous avez une expérience en tant que responsable de la sécurité et de la sûreté des denrées alimentaires (ou expérience sur un poste similaire). Vous avez une expérience en qualité et contrôle interne.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- philippe.brookbank@intradef.gouv.fr
- greg.blanc-gonnet@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
La plate-forme commissariat Sud-Ouest est un organisme du service du commissariat des armées.
Intégré au sein la division restauration hôtellerie et loisirs (RHL) et plus précisément au sein du bureau « Contrôle & Supervision », au profit des organismes de restauration en régie des 8 groupements de soutien commissariat (GSC), en tant que chef de la section « sécurité et sûreté des denrées alimentaires », vous êtes chargé de manager les référents de la sécurité et de la sûreté des denrées alimentaires (RS²DA), piloter les activités menées par l’ensemble des personnels de la section, vérifier l’effectivité et l’efficacité du système de management de la sécurité sanitaire et de la sûreté des aliments au profit des restaurants dont vous avez la responsabilité. Votre action comprend également la réalisation des contrôles internes (sanitaire et sûreté alimentaire) au profit du centre expert CIRL (centre interarmées restauration loisirs).
À propos de l'offre
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- Horaires variables (amplitude horaire 7h00 - 18h00). Travail sur 4,5 jours.
- Télétravail possible avec accord de la hiérarchie et après une phase d'acculturation de 6 mois.
- Transport en commun à proximité (Bus - Tram - Train).
- Possibilité de restauration collective sur place. -
Déplacements très fréquents dans le périmètre de la zone Sud-Ouest.
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Vacant à partir du 01/01/2026
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Chargée / Chargé de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de la santé des végétaux et du bien-être animal
