CHE(FE) DE CUISINE (F/H) – CUISINE CENTRALE - CROUS BRETAGNE

Référence : 2026-2413904

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : CROUS de Rennes
    CROUS BRETAGNE
  • Localisation : Rennes
Domaine : Intervention technique et logistique

Date limite de candidature : 18/10/2026

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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Non renseigné
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
  • Management Oui
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

Management :

-      Diriger et coordonner le travail des personnels opérant en cuisine et les différents services du restaurant et unité de restauration

-      Participer à la préparation de l'organisation du travail annuel, hebdomadaire et journalier

-      Evaluer les besoins en personnels

-      Seconder le chef de production qu’il peut être appelé à suppléer

Maîtrise des techniques culinaires et règlements sanitaires :

-      Participer à la mise au point des recettes et transmettre à l'équipe de cuisine les éléments du savoir-faire culinaire

Profil recherché

CONNAISSANCES :

-          Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur

-          Connaissance des techniques de conservation, de conditionnement et reconditionnement et d’assemblage

-          Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration

-          Connaissance des règles de gestion des personnels

-          Connaissance du processus des achats

Qui sommes-nous ?

Au sein du ministère de l’Enseignement supérieur et de la Recherche (MESR), le Centre national des œuvres universitaires et scolaires (Cnous) et les vingt-six Centres régionaux des œuvres universitaires (Crous) constituent un réseau dont la mission sociale s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants : accompagnement social et financier (bourses sur critères sociaux, aides financières, service social) logement, restauration, vie de campus.

Ces établissements constituent un réseau dont la mission sociale (bourses sur critères sociaux, aides financières) s’étend à tous les services de proximité de la vie quotidienne des étudiants (restauration, logement, culture…). Leur ambition est d’apporter aux 2,6 millions d’étudiants les mêmes chances d’accès et de réussite dans l’Enseignement supérieur : recherche d'emplois temporaires, vie de campus, accueil des étudiants étrangers, etc. Ils interviennent en relation avec de nombreux partenaires.

À propos de l'offre

  • Les candidatures transmises via le site "choisir le service public" ne seront pas prises en compte.

    Pour candidater, déposez votre CV et lettre motivation sur le site :

    https://www.hellowork.com/fr-fr/emplois/83525498.html

    et pour les fonctionnaires : dernier arrêté et dernier compte-rendu d'entretien professionnel.

  • - Port d’EPI

    - Aptitude physique

    - Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l’agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier le remplacement du chef de production et les missions de base nécessaires au fonctionnement du service de restauration.

    - Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l’agent peut être amené temporairement, sur décision de l’autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formations requises par celui-ci

  • Vacant à partir du 01/09/2026

  • Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis

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