Chef·fe cuisinier·ère de restauration scolaire - Saint-Laurent-de-la-Plaine - MAUGES SUR LOIRE
Référence : O049260724000847
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Mauges-sur-Loire
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La commune de Mauges-sur-Loire recrute un·e chef·fe cuisinier·ière pour le restaurant scolaire de la commune déléguée Saint-Laurent-de-la-Plaine dans une équipe composée d’un·e second·e de cuisine et d’un·e apprenti·e.
Placé·e sous l’autorité hiérarchique de la responsable restauration scolaire, le ou la chef·fe cuisinier·ière aura pour missions de :
- Assurer la production et la valorisation des préparations culinaires pour 3 restaurants scolaires (Beausse, Bourgneuf-en-Mauges et Saint-Laurent-de-Plaine) : fabriquer des plats à partir de fiches techniques, en mettant en œuvre les techniques culinaires, élaborer les menus selon les normes en vigueur, réaliser les commandes de denrées auprès des fournisseurs, organiser des repas thématiques, vérifier les préparations culinaires, respecter le budget alimentaire, respecter la loi Egalim et utiliser l’outil Ma Cantine.
- Garantir les règles d’hygiène et de sécurité sanitaire : veiller à l’application de la méthode HACCP, veiller à l’application des procédures d’hygiène et d’autocontrôle, respecter les consignes vestimentaires, le port d’équipement approprié et avoir une hygiène corporelle irréprochable, assurer le suivi du stock des produits d’entretien, participer à l’entretien des locaux et des équipements quotidien (plonge).
- Participer au service, à la surveillance et à l’accompagnement des enfants : assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène, adopter une attitude d’accompagnement auprès des enfants pendant le temps du repas, assurer la sécurité physique et morale des enfants, sensibiliser les enfants à la découverte des différents goûts et saveurs.
- Assurer la formation et le suivi d'une équipe : un·e second·e de cuisine, d’un·e apprenti·e et de stagiaires.
- Assurer des remplacements en cuisine à la résidence Bon Accueil (La Pommeraye) du lundi au dimanche pendant certaines vacances scolaires.
Le planning de travail est annualisé. Travail sur période scolaire les lundis, mardis, jeudis et vendredis et congés sur vacances scolaires, temps administratif et remplacement à la résidence Bon Accueil sur vacances scolaires.
Profil recherché
CAP/BEP/Bac professionnel cuisine
Formation HACCP, PSC1
Permis B
Connaissance du public enfant / gérontologie et bon relationnel
Maîtrise de la règlementation en vigueur
Maîtrise de l’outil informatique
Être organisé, rigoureux, avoir le sens des responsabilités et du travail en équipe
- Rémunération statutaire avec régime indemnitaire mensuel et annuel
- Proposition d'une garantie prévoyance maintien de salaire, avec participation
- Participation à la complémentaire santé
- Comité des Œuvres Sociales du Maine-et-Loire & CNAS
- Participation au mode de transport durable (domicile/travail)
Jury de recrutement prévu vendredi 18 septembre 2026 matin.
Qui sommes-nous ?
La commune est la plus petite collectivité territoriale de France, et la plus répandue sur le territoire. C’est une entité juridique dotée d’une personnalité morale et d’une autonomie administrative selon le principe constitutionnel que l’on appelle la libre administration des collectivités. Cette autonomie permet à chaque commune, quelle que soit sa taille, d’adapter son action aux besoins de son territoire.
La commune est administrée par le Maire. Il est l’autorité territoriale, gère le budget, est l’employeur du personnel communal et définit la politique à suivre avec les élus du conseil municipal. Il est également agent de l’État pour les fonctions d’état civil, d’ordre public, d’organisation des élections et de délivrance de titres réglementaires.
Les communes bénéficient d’une compétence générale pour gérer toute affaire d’intérêt communal. Ainsi, les compétences d’une commune sont nombreuses et très concrètes. Elle gère l’état civil (naissances, mariages, décès), la voirie communale, l’entretien des écoles maternelles et élémentaires et des bâtiments publics, la propreté, les espaces verts, les équipements sportifs et culturels, l’urbanisme et la maîtrise des sols, l’aménagement urbain, l’action sociale via le centre communal d’action sociale (CCAS), les transports scolaires, la police municipale, l’organisation de l’accueil du jeune enfant. Suivant la taille de la commune et son budget, celle-ci va gérer plus ou moins de missions. Chaque commune reste libre de renforcer tel ou tel domaine en fonction des orientations définies par les élus et des besoins des habitants.
Cette diversité ouvre un large éventail de carrières : métiers de proximité, ingénierie territoriale, environnement, numérique, social, culture, urbanisme, éducation, sport, santé, animation, sécurité… Travailler dans une commune, c’est choisir un cadre professionnel où l’impact de son action est directement visible dans la vie quotidienne des habitants. C’est un environnement où la polyvalence, la capacité d’innovation et le sens du service sont valorisés. Que l’on contribue à accueillir les familles, entretenir les écoles, aménager l’espace public, développer la vie culturelle ou accompagner les transitions environnementales, chaque mission participe directement à la qualité de vie du territoire et au dynamisme de la collectivité.
À propos de l'offre
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Les candidatures (lettre de motivation et CV) sont à adresser jusqu’au 04 septembre 2026 à l’attention de M. Le Maire de Mauges-sur-Loire : par courrier à l’adresse suivante : 4 rue de la Loire – La Pommeraye 49620 MAUGES-SUR-LOIRE ; ou par mail à ressourceshumaines@mauges-sur-loire.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/01/2027
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
