Chef(fe) cuisinier(ère) résidence préfectorale de l'Indre
Référence : MINT_BS036ATC-119909
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Préfecture de l'Indre
- Localisation : Préfecture de l'Indre
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Groupe RIFSEEP : 1
Vos activités principales :
- Établir et préparer les menus en fonction de la typologie des événements organisés (déjeuners, dîners, cocktails, visites ministérielles…) en tenant compte des impératifs logistiques et budgétaires, solliciter les besoins complémentaires éventuels d’agents de service
- Être force de proposition pour le choix des mets
- Réaliser les repas pour les événements et les repas quotidiens de la Préfète et de sa famille
- Participer à la préparation des réceptions et contribuer au service lors de celles-ci
- Savoir apporter des réponses aux sollicitations d’urgence
- Tenir à jour, en temps réel, le livre de cave
- Appliquer rigoureusement les normes d’hygiène et les procédures en vigueur
- Veiller au respect des règles de sécurité alimentaire
- Assurer le rangement, l'entretien et le nettoyage de la cuisine ainsi que de ses équipements techniques
- Veiller au bon état de fonctionnement des équipements et assurer leur suivi technique
- Anticiper les besoins, gérer les commandes, les approvisionnements et les stocks, ainsi que les besoins en matériel et équipement technique
- Suivre le budget annuel en veillant à la maîtrise des coûts
- Réaliser les achats et entretenir les relations avec les fournisseurs
Le permis de conduire de catégorie B est souhaité et constitue un véritable atout pour l'exercice de ces fonctions.
Votre environnement professionnel
Activités du service
Restauration et entretien de la résidence préfectorale.
Composition et effectifs du service
1 agent en cuisine
1 agent de catégorie C en charge de l'entretien de la résidence
Renfort ponctuel des employés de résidence des Sous-Préfectures lors des réceptions
Liaisons hiérarchiques
Préfète de l'Indre
Liaisons fonctionnelles
Conjoint et famille des membres du corps préfectoral
Service des Ressources Humaines et du Dialogue Social
Service des Moyens, du Budget et de l'Immobilier
Personnel de la résidence
Profil recherché
Vos compétences principales mises en œuvre :
Connaissances techniques :
- Connaître l’environnement professionnel / niveau maîtrise – requis
- Avoir des compétences en informatique – bureautique / niveau pratique – requis
- Connaître les techniques culinaires et du service / niveau maîtrise – requis
- Notions de diététique / niveau pratique – requis
- Notions de gestion (stock, suivi des dépenses) / niveau pratique – requis
Savoir-faire :
- Savoir s’organiser / niveau maîtrise – requis
- Savoir travailler en équipe / niveau maîtrise – requis
- Savoir appliquer la réglementation / niveau maîtrise – requis
- Savoir négocier / niveau maîtrise – requis
Savoir être:
- Avoir le sens des relations humaines / niveau maîtrise – requis
- Savoir accueillir / niveau maîtrise – requis
- Savoir s’adapter / niveau maîtrise – requis
- Savoir communiquer / niveau pratique – requis
- Faire preuve de rigueur et de méthode / niveau maîtrise – requis
Autres compétences :
- Discrétion
- Compétences budgétaires
Éléments de candidature
Personnes à contacter
À propos de l'offre
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Localisation administrative :
Préfecture de l'Indre
Résidence de Madame la Préfète de l'Indre
Place de la Victoire et des Alliés
36000 CHÂTEAUROUX
- À proximité du centre-ville, de la Préfecture et à 15 min à pied de la gare,
- Stationnement gratuit à l'intérieur de la Préfecture,
- Desservie par les transports en commun de la ville gratuits,
- Restaurant administratif à tarif avantageux,
- Accès facile aux commerces et services du quotidien.
- Horaires variables avec système de pointage
- Possibilité de choisir plusieurs cycles de travail : 38 heures (7h36 par jour en moyenne) ou 38h30 (7h42 par jour en moyenne) -
Durée attendue sur le poste : 3 à 5 ans
Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions
Technicité
Rigueur
Autonomie
Disponibilité
Discrétion
Sens de l’organisation et de l’anticipation
Travail en équipe
Les congés sont organisés en cohérence avec les périodes d'absence de Madame la Préfète.
Vos perspectives
Évolution vers des emplois techniques dans la spécialité de l'hébergement et de la restauration avec des possibilités d'encadrement d’équipes techniques.
Qui contacter ?
- Madame Catherine DUFFOURG – Directrice du Secrétariat Général Commun de l’Indre
catherine.duffourg@indre.gouv.fr – 02 54 53 20 53
- Le Service des Ressources Humaines et du Dialogue Social
sgc-recrutement@indre.gouv.fr
Date limite de dépôt des candidatures : un mois après la publication du présent poste
Pour être recevable, la candidature doit être obligatoirement déposée sur MOB-MI ou Choisir le service public.
Liste des pièces requises pour déposer une candidature : un CV, une lettre de motivation, une copie de vos diplômes originaux et le formulaire unique de demande de mobilité/recrutement disponible à ces adresses :
Personnels du ministère de l'Intérieur :
http://ressources-humaines.interieur.ader.gouv.fr/index.php/mobilite-postes-vacants
Personnels externes au ministère de l'Intérieur :
https://ministereinterieur-career.talent-soft.com/fiche-metier/liste-toutes-fiches.aspx -
L332-2 du Code général de la fonction publique
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Vacant à partir du 23/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
