Chef.fe de cuisine au restaurant universitaire de Cachan H/F
Référence : 2026-2205605
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
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Employeur :
CROUS de l'Académie de Créteil
Crous de Créteil - Localisation : Cachan - 94230
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels à partir de 2600 € par mois € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
Missions principales :
Sous la responsabilité du Directeur adjoint, le/la chef(fe) de cuisine a pour mission de manager, de participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration, ainsi que de former les équipes.
Description du poste :
Activités principales
Manager les équipes, transmettre et former
Contribuer activement à la mise en place d’une offre de restauration variée, qualitative et répondant aux besoins des étudiants et des établissements d’enseignement supérieur
Assurer le circuit des commandes
Entretenir l’hygiène des locaux et du matériel
Assurer les opérations de traçabilité dans le cadre des normes HACCP
Gérer les menus, les stocks et les agents de restauration du secteur
Participer à la création des recettes et des fiches techniques en lien avec la direction de la restauration
Les objectifs
Optimiser l’organisation pour accompagner la hausse de fréquentation du site de restauration et des prestations traiteur (brasserie, buffet, événementiel).
Veiller à l’application et au respect régulier des règles d’hygiène par l’équipe de cuisine
Optimiser la gestion des produits
Contribuer au développement du chiffre d’affaires de la structure de restauration
Profil recherché
Profil / expériences :
Compétences attendues
Savoir-faire culinaire
Maîtrise de l'organisation du travail
Connaissances des règles de gestion du personnel ouvrier
Connaissance des règles d'hygiène générale, hygiène et diététique alimentaire
Connaissance des normes de sécurité
Capacité à utiliser un programme informatique
Conditions particulières :
Travail uniquement la semaine.
Localisation
Qui sommes-nous ?
Le Crous de l’académie de Créteil est un établissement public administratif régi par le décret n° 2016-1042 du29 juillet 2016 relatif aux missions et à l’organisation des œuvres universitaires. Il est placé sous la tutelle du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche. Il remplit une mission de service public à vocation sociale. Il existe 26 Crous en France regroupés au sein d’un réseau animé par le Cnous (Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires).
À propos de l'offre
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Vacant à partir du 01/01/2026
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Responsable d'un service de restauration collective ou d'un site de distribution des repas
