Chef(ffe) de cuisine - SIVOS ST DENIS D'OLERON-LA BREE LES
Référence : O017260319001413
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Saint-Denis-d'Oléron
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous l’autorité du responsable du SIVOS, vous assurez la préparation et la distribution des repas pour les élèves de l'école primaire, représentant environ 80 repas journaliers. Vous êtes garant de la qualité nutritionnelle et de la sécurité sanitaire des repas servis dans un établissement à taille humaine.
Elaboration des menus en collaboration avec la responsable du SIVOS.
Elaboration des plats dans le respect des règles d’hygiène de la restauration collective.
Commande et réception des marchandises, gestion des stocks et du budget.
Participation à l’entretien des locaux et du matériel de restauration.
Profil recherché
SAVOIRS ET SAVOIR-FAIRE
- Maîtriser toutes les procédures réglementaires d’hygiène et de sécurité,
- Maîtriser des techniques culinaires simples,
- Appliquer les bases de la diététique et les recommandations nutritionnelles pour les enfants,
- Suivre et exécuter les éléments du PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire),
- Maîtriser la méthode H.A.C.C.P en théorie et en pratique,
- Contribuer à la bonne gestion des coûts de production,
- Utiliser un logiciel métier de GPAO (Gestion de la production assistée par ordinateur)
SAVOIR-ÊTRE
- Capacité d’organisation,
- Disponibilité,
- Rigueur, méthode et sens des priorités,
- Sens des relations humaines et du travail en équipe
PROFIL – FORMATION – EXPERIENCE
- Titulaire d’un CAP, BEP, BTH de cuisinier/hôtellerie complété par une expérience dans le secteur alimentaire (restauration collective, maison de retraite, hospitalier …)
- Formations spécifiques à l’environnement professionnel : HACCP, diététique, nutrition en milieu scolaire, GEMRCN,
- Une expérience réussie sur un poste similaire serait appréciée
À propos de l'offre
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Candidatures à envoyer (CV + lettre de motivation) par couriel à l'adresse suivante : 27, rue de la Libération 17650 SAINT-DENIS D'OLERON, ou par courriel : sivos@st-denis-oleron.fr
Pour les fonctionnaires : copie des 2 derniers entretiens professionnels.
Rémunération statutaire + Régime indemnitaire selon profil et expérience + prévoyance + mutuelle avec participation employeur + prime annuelle.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 6 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un poste spécifique dans une collectivité de petite taille. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 18/05/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
