COORDINATEUR RESTAURATION HOTELLERIE LOISIRS (RHL)

Référence : DEF_21-00054483

  • Fonction publique : Fonction publique de l'État
  • Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
  • Localisation : 223 RUE DE BEGLES 33000 BORDEAUX
Domaine : Relation à l'usager
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  • Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
  • Expérience souhaitée Confirmé
  • Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
  • Catégorie Catégorie B (profession intermédiaire)
  • Management Non
  • Télétravail possible Non

Vos missions en quelques mots

- Suivre l'activité des 5 restaurants externalisés et des 3 en régie
- Assurer les contrôles et le suivi des offres de service
- Déployer les procédures du Système de Management Intégré (SMI)
- Suivre le budget et assurer les contrôles élémentaires de trésoreries et inventaires des points de stockage en délégation du directeur du Cercle
- Préparer les réformes des matériels de restauration collective et réaliser les inventaires
- Rédiger et suivre des conventions avec des entreprises hors marchés
- Organiser les réunions de coordination et préparer la réunion du Conseil d’administration
- Tenir à jour le dossier d'auditabilité permanent
- Suppléer le directeur cercle.
- Gérer les compléments alimentaires des sites externalisés et concédés.
- Demander des interventions pour travaux.
- Réaliser des devis avec les entreprises extérieures et rédiger les demandes d'achat.
- Rédiger des notes de service et des messages officiels.

Profil recherché

Gérance d’un restaurant plus activités loisirs, hébergement et hôtellerie.

Compétences attendues

- ORGANISATION D'UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- REGLEMENTATION EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D'HYGIENE (BPH)
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- TENUE DE LA COMPTABILITE EN PARTIE DOUBLE
- GESTION DES COUTS RESTAURATION ET LOISIRS

Éléments de candidature

Documents à transmettre

Pour postuler à cette offre, l'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire

Personnes à contacter

  • gsbdd-bma.charge-mob-civils.fct@intradef.gouv.fr
  • eric.dailleux@intradef.gouv.fr

Qui sommes-nous ?

Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.

À propos de l'offre

  • Rythme de travail sur 4.5 jours - Horaires variables
    Proche gare SNCF Bordeaux-St jean (10 mn à pied) - TBM lianes 9-15-31
    Stationnement possible sur site - Restaurant administratif.
    Le télétravail ne pourra être accordé qu'après une période de 6 mois d'ancienneté sur le poste, sous réserve de disposer des moyens informatiques et de l'acquisition de l'autonomie nécessaire.

  • Déplacement fréquents au sein des pôles situés à Bordeaux, Vayres, Mérignac, Martignas, et Agen.
    Egalement sur Lyon et région Parisienne pour des réunions ponctuelles.

  • Vacant à partir du 01/10/2025

  • Chargée / Chargé de prestation hôtelière

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