Cuisinier - MAIRIE D'ARTIGUES-PRES-BORDEAUX
Référence : O033260611001507
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Artigues-près-Bordeaux
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Au sein du service de la restauration scolaire et sous l'autorité de son élu et des responsables du service, vous participerez à l'élaboration des repas (restaurant scolaire du Parc : 550 repas; Cuisine satellite Baker : 240 repas)
CONDITIONS D'EXERCICE :
Cycle de travail hebdomadaire de 36h40 du lundi au vendredi.
Horaires de travail : 6h-13h20 (possibilité de modifier les horaires lors de fortes chaleurs).
Rémunération : Rémunération statutaire + IFSE.
Les heures supplémentaires sont rémunérées et/ou récupérées.
EQUIPEMENT DE TRAVAIL :
- Matériel professionnel de cuisine
- Equipements de protection individuelle et entretien
Votre quotidien sera rythmé par les missions suivantes :
• Activités régulières :
- Préparer les plats chauds et entrées chaudes
- Préparer les matières premières alimentaires (lavage, épluchage, coupe, cuisson … )
- Mettre en œuvre des techniques et règles de fabrication culinaire
- Suivi de l'application des méthodes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire
- Entretien et nettoyage des locaux
- Exécution de la plonge manuelle
- Distribution des repas lors des services
- Cuissons pendant le service
- Gestion des restes
• Activités occasionnelles :
- Aider à l'élaboration et au service de buffets apéritifs pour des manifestations municipales
- Réalisation des achats pour buffets et Catering
- Préparer, quantifier les commandes lors d'absences du responsable
- Contrôler à réception, aider au rangement des livraisons
- Suivi du plan de maîtrise sanitaire lors d'absence du responsable
Profil recherché
• Savoirs :
- CAP cuisine
- Formation hygiène en restauration et HACCP
- Forte expérience en restauration collective
• Savoir-faire :
- Mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Evaluer la qualité des produits de base
- Appliquer les règles de sécurité au travail
- Procéder à des notions d'économie lors des opérations de production
• Savoir être :
- Avoir de la rigueur (effort quotidien de respect des procédures de production et d'hygiène et notions de démarche HACCP)
- Être autonome et force de proposition
- Ponctualité, assiduité
- Permis B
- Disponibilité lors de manifestations municipales
À propos de l'offre
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Modalités de candidature :
Les candidats intéressés par la présente annonce sont invités à transmettre une lettre de motivation accompagnée d'un C.V. à l'attention de Monsieur le Maire, à déposer au service des ressources humaines ou à envoyer par courriel à l'adresse suivante :
ressources@artigues-pres-bordeaux.fr
Informations complémentaires :
Après examen de l'ensemble des dossiers des postulants, les candidats présélectionnés pour un entretien avec un jury de recrutement seront contactés et recevront une convocation sous trois semaines après la date limite de réception des dossiers. Dans le cas où vous ne seriez pas convoqué dans les délais invoqués ci-dessus, vous pourrez considérer qu'il n'a pas été donné suite à votre demande.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise, Agent de maîtrise principal
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/09/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
