Cuisinier - PAVILLY
Référence : O076260331000929
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Pavilly
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Non renseigné
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
- Assurer la production de plats cuisinés élaborés à partir de produits frais et le cas échéant issus de circuits courts pour 450 à 500 rationnaires par jour
- Assurer l'organisation d'un service de 140 repas dans un restaurant satellite
- Participer à l’organisation des manifestations.
Conditions d'exercice :
- Annualisation du temps de travail
- Repos 1 mercredi sur deux
Rattaché(e) au chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
- Préparer et cuisiner des plats, en appliquant les règles et les techniques culinaires
- Participer à l'entretien du matériel de cuisine et des locaux
- Participer à la réception de marchandises
- Livraison des produits dans les satellites
- Elaborer les pâtisseries
- Service du repas et accompagnement des enfants
- Mettre en place les meubles pour le service et gérer l’approvisionnement des meubles pendant le service
- Assurer le service du midi au self
- Nettoyage et rangement des appareils et des locaux
- Participer à la plonge
- Encadrer l'organisation des agents de service du satellite
Profil recherché
- Être titulaire d'un CAP ou BEP cuisine
- Permis B exigé
- Vous connaissez les différentes techniques culinaires relatives aux règles d’élaboration des plats en restauration collective
- Expérience souhaitée d'un an sur un poste similaire.
Connaissances théoriques et savoir-faire :
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Savoir maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires préparées à l'avance
- Connaître et savoir appliquer les règles d'hygiène et de sécurité liées au service des repas
- Connaître et savoir appliquer les règles d'hygiène et de sécurité selon la méthode HACCP
- Connaissance et maîtrise des P.A.I.
- Savoir encadrer un groupe d'enfants
- Savoir adopter et maintenir des attitudes éducatives conformément au projet pédagogique
- Savoir gérer les conflits entre enfants
- Savoir assurer la sécurité et prévenir l'accident
- Savoir rendre compte à son responsable
- Connaître et savoir appliquer le protocole d'entretien de la structure
- Savoir gérer le stock des produits d'entretien
Savoir-être :
- Sens de l'écoute de l'observation
- Rigueur
- Dynamisme, réactivité, esprit d'initiative
- Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
- Maîtriser les gestes et postures en cas de manutention
- Bonne résistance physique
- Être autonome au quotidien dans l'organisation du travail mais savoir se référer à l'autorité
- Capacité de travail en équipe
- Disponibilité, sens du service public
- Capacité d'écoute auprès des enfants, fermeté si nécessaire
- Discrétion
- Devoir de réserve
À propos de l'offre
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Merci d'adresser votre dossier de candidature (CV et lettre de motivation) en précisant la référence de l'annonce par courrier électronique à celine.lebourg@pavilly.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/06/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
