CUISINIER 1C/33
Référence : DEF_21-00060720
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : QUARTIER ROC NOIR 73230 BARBY
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Débutant
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Principales
- Participer à l’élaboration des menus.
- Participer voire assurer la production et l'assemblage des plats.
- Contrôler la qualité et la date de consommation des produits.
- Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus.
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection).
- Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières.
- Assurer la mise en place.
- Réaliser les contrôles HACCP
- Respecter la réglementation sur l’hygiène et la sécurité des conditions de travail.
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS).
- Assurer la suppléance du référent hygiène du site
Profil recherché
Disposer d'au moins un an d'expérience dans le domaine de la restauration - Sens du travail en équipe
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- Julie.suarez@intradef.gouv.fr
- florence.decoene@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Le groupement de soutien commissariat (GSC) de Grenoble est un établissement interarmées dont la mission principale consiste à assurer le soutien des différents organismes implantés sur son périmètre géographique (Varces, Chambaran, Montbonnot, Grenoble, Annecy, Chambéry, Chamonix). Il est constitué d’une portion centrale basée à Varces et dans une logique de proximité, 3 pôles sont déployés en Isère, Savoie et Haute-Savoie.
Sous les ordres directs d’un chef de cuisine, cet agent est chargé de conduire la production et la distribution alimentaire. Il participe à la fabrication de préparations culinaires chaudes et froides conformément aux modes opératoires du service et dans le respect des conditions d’hygiène fixées par la règlementation en tenant compte des orientations définies par son chef.
Intégré dans l’équipe HACCP du service, il participe à l’application de ces mesures.
À propos de l'offre
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Restauration sur place - parking gratuit sur site - offres prestations sociales culturelles de loisirs
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Astreintes, déplacements, horaires atypiques
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Vacant à partir du 01/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
