Cuisinier en EHPAD - SIVOM DE LA COMMUNAUTE DU BETHUNOIS
Référence : O062260528000950
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Structures de coopération territoriale
- Localisation : Béthune
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Expert
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Le SIVOM de la Communauté du Béthunois offre à ses 32 communes membres un service de proximité adapté aux besoins et aux aspirations de ses 124 000 habitants. En véritable acteur du quotidien, nos agents interviennent auprès de l'ensemble du public de la crèche à l'accompagnement des seniors. Les deux EHPAD du SIVOM prennent en charge les personnes âgées avec professionnalisme et dans un réel souci de bien-être du résident. L'équipe met au service du résident son sens de l'écoute et d'accompagnement, sa disponibilité. Pour renforcer ses équipes, l’EHPAD Marie Curie recrute 2 cuisiniers (F/H).
Le cuisinier en EHPAD a pour mission principale de fabriquer des plats à partir des fiches techniques dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective. Il prépare les repas provenant de la cuisine centrale du SIVOM et confectionne les repas du soir.
Pour cela, le cuisinier doit
- passer les commandes nécessaires au fonctionnement de la cuisine et en assurer la réception, le contrôle et le stockage
- analyser et optimiser les stocks de produits et des équipements dans son domaine de compétence
- dresser des préparations culinaires
- Élaborer des entrées, des plats, des pâtisseries et des pièces de buffet
- établir des menus équilibrés
- respecter le régime alimentaire des résidents après décision de l’équipe soignante
- préparer et réaliser des prestations de restauration et d’hôtellerie
- assurer un suivi et une traçabilité
- collecter la satisfaction des résidents après le service
De plus, c'est un acteur de la démarche qualité, dans ce cadre il est amener à :
- assister et participer aux Commissions de menu
- assister et participer au Comité de Pilotage restauration
- participer aux réunions d’équipe
- participer si besoin à la cellule de crise de l’établissement
- suivre les formations internes et externes proposées par l’établissement.
Profil recherché
Pour garantir la bonne tenue du poste, l'agent hôtelier possède les compétences suivantes sont nécessaires à la bonne tenue du poste :
- Connaitre les normes HACCP
- Contrôler l’application des règles, procédures, normes et standards dans son domaine d’activité
- Contrôler la qualité et la conformité des produits relatifs à son domaine d’activité
- Contrôler le respect des délais et des dates limites (produits, dossiers ……….)
- Assurer, contrôler et suivre la propreté des locaux
- Être à l’écoute des résidents et des familles
- Travailler en équipe pluridisciplinaire
- Avoir le sens du service public et des règles statutaires
- Respecter le matériel à disposition
- Respecter la confidentialité au sein et en dehors de l’établissement
- Signaler à la hiérarchie tout événement susceptible de porter atteinte à la sécurité des biens et des personne
- adapter son comportement, sa pratique professionnelle à des situations critiques et/ou particulières dans son domaine d’activité
- Choisir et utiliser des matériels, des outils de travail et/ou de contrôle, afférents à son métier
- Lire et utiliser une notice, une fiche technique et de sécurité
L'agent est capable de travailler dans un environnement présentant les contraintes suivantes :
Variations de température selon les saisons
Port de charges
Travail les week-ends et jours fériés
Risque de contamination (maladie contagieuse et infections)
À propos de l'offre
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Cette vacance d'emploi est ouverte sur 2 postes similaires
Merci de transmettre votre Cv et lettre de motivation par mail à l’attention de M. GIBSON, Président du SIVOM de la communauté du béthunois : recrutement@sivom-bethunois.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/07/2026
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Chargée / Chargé de restauration, d'intendance
