Cuisinier (h/f) - COMMUNE DE YTRAC
Référence : O015260318001036
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Ytrac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Barême de la fonction publique + RIFSEEP € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Sous la direction de la responsable du service, le cuisinier assure la production et le service des repas dans le respect des normes HACCP de la restauration collective et du plan de maitrise sanitaire. Environ 300 repas par jour.
Il assure également l’entretien de son poste de travail, du matériel et des locaux.
PRODUCTION DE REPAS
- Participer au bon fonctionnement de la restauration scolaire en préparant des entrées, des plats et des desserts tout en favorisant le fait maison
- Réaliser des tâches préalables à la préparation des repas (préparation des ingrédients, épluchage, coupe...).
- Respecter les procédures et effectuer les contrôles précisés dans le plan de maitrise sanitaire.
DISTRIBUTION DES REPAS DANS LES DEUX ECOLES :
- Mise en place de la salle à manger, du linéaire du self.
- Réaliser le service aux postes froids et chauds et participer à l’approvisionnement des linéaires.
- Préparation de la production avant transfert en liaison chaude sur différents sites.
ENTRETIEN, NETTOYAGE ET RANGEMENT :
- Rangement et nettoyage de la salle à manger
- Nettoyage, désinfection et rangement des locaux et du matériel,
- Laver la vaisselle en machine et la batterie de cuisine,
- Effectuer l’entretien et la maintenance courante des appareils et des installations,
- Désinfection quotidienne de la cuisine et de matériel de cuisson
- Entretien du linge
CONTRAINTES ET CONDITIONS D’EXERCICE :
- Travail au sein d’une équipe
- Respect des délais de fabrication, des règles d’hygiène et port d’équipements appropriés
- Station debout prolongée, manutention de charges,
- Annualisation du temps de travail
- Remplacer ponctuellement les collègues assurer le bon fonctionnement du restaurant scolaire
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
SAVOIRS FAIRE :
- Savoir rendre compte de son activité à son SHD
- Maitrise des techniques culinaires (connaitre les différentes gammes de produits et les différents mode de cuisson
- Connaissance en hygiène, en sécurité, en diététique
- Maitrise des techniques de nettoyages et de manutention
- Connaître les propriétés, les précautions d’emploi, de stockage des différents produits de nettoyage
- Prise d’initiatives en sachant situer la limite de ses compétences
- Communiquer avec ses collègues et les intervenants extérieurs
- Savoir organiser son travail en fonction des consignes
SAVOIR ETRE :
- Sens du travail en équipe
- Sens du service public
- Qualités relationnelles
- Rigueur, discrétion, adaptabilité, neutralité
- Dynamisme, réactivité
Qui sommes-nous ?
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À propos de l'offre
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Envoyer CV et Lettre de motivation (obligatoire) par mail : ressourceshumaines@mairie-ytrac.fr.
Fournir le dernier arrêté.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 20/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
