Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE CHAPTELAT
Référence : O087260226000189
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Chaptelat
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Cadre d’emplois : Agent de maîtrise territorial ou adjoint technique territorial confirmé
La Mairie de Chaptelat assure la restauration scolaire de près de 200 enfants par jour au sein de sa cantine municipale (liaison chaude) et du centre de loisirs (50 enfants) les mercredis et les petites vacances. Engagée dans une démarche de qualité et de développement durable, la commune est labellisée Territoire Bio Engagé et met en œuvre les objectifs fixés par la loi EGAlim (approvisionnement en produits durables et biologiques, lutte contre le gaspillage alimentaire, respect de l’équilibre nutritionnel).
Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Responsable de cuisine impliqué(e), organisé(e) et force de proposition, capable d’allier qualité culinaire, gestion rigoureuse et management d’équipe (8 agents).
Missions principales
Sous l’autorité de la direction des services périscolaires, vous serez chargé(e) de :
Production culinaire
• Élaborer les menus dans le respect du Plan National Nutrition Santé, du GEMRCN et des obligations réglementaires (loi EGAlim).
• Concevoir des menus variés, équilibrés et adaptés au public scolaire.
• Soumettre les menus à la validation d’une diététicienne et travailler en collaboration avec elle pour garantir l’équilibre nutritionnel.
• Préparer des repas à base principalement de produits frais, locaux et biologiques.
• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas.
• Mettre en œuvre une politique active de lutte contre le gaspillage alimentaire.
Gestion et achats
• Assurer la gestion des commandes et des approvisionnements, en privilégiant les circuits courts et fournisseurs locaux.
• Suivre les budgets, maîtriser les coûts matières et optimiser les stocks.
• Assurer le suivi des marchés publics et des relations fournisseurs.
• Participer au suivi des indicateurs liés au label Territoire Bio Engagé.
Encadrement et organisation
• Encadrer et animer l’équipe de restauration (production et service).
• Organiser le travail dans le respect des normes d’hygiène (HACCP).
• Veiller à la sécurité alimentaire et à l’entretien
Profil recherché
-• Formation en restauration collective (CAP/BEP/BP/BTS).
• Expérience confirmée en restauration collective, idéalement en milieu scolaire.
• Connaissance des obligations réglementaires (loi EGAlim, GEMRCN, HACCP).
• Capacité à travailler en collaboration avec une diététicienne.
• Compétences en gestion budgétaire et en achats publics.
• Sens de l’organisation, autonomie et capacités managériales.
• Sensibilité aux enjeux du développement durable et de l’alimentation biologique
À propos de l'offre
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Conditions de recrutement
• Recrutement statutaire (cadre d’emplois des agents de maîtrise territoriaux ou adjoints techniques expérimentés) ou contractuel.
• 34/35ème
• Rémunération statutaire + régime indemnitaire.
• Poste à pourvoir à compter du 1er avril 2026.
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Candidatures
Merci d’adresser votre lettre de motivation et CV à :
Madame le Maire
Mairie de Chaptelat
54 rue Saint Eloi, 87270 CHAPTELAT
Téléphone : 05.55.39.94.52
Mail : chaptelat.limousin@wanadoo.fr
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-14 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
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Vacant à partir du 01/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
