Cuisinier (h/f) - Mairie de FIAC
Référence : O081260317000672
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Fiac
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert uniquement aux contractuels
- Nature du contrat Non renseigné
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Selon grille indiciaire € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La commune de FIAC recherche un cuisinier afin d’assurer le remplacement temporaire d’un agent titulaire indisponible.
Mission principale :
- Planifier les repas (établir les menus, gérer l'approvisionnement et les commandes, choix des fournisseurs, estimer le coût de revient d'un repas, respecter le budget).
- Préparer les repas dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité de la restauration collective (évaluer la qualité des
produits de base, assurer la préparation, la finition et la présentation des produits culinaires).
- Assurer le service des repas et participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine ( nettoyer les tables, mettre le couvert et desservir, participer à l'accueil des enfants, au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas).
- Entretenir les locaux et le matériel de la cantine et de la cuisine (ranger la vaisselle, le réfectoire et la cuisine, laver les
sols de la cuisine et du réfectoire, nettoyer la vaisselle et les ustensiles, entretenir et nettoyer le matériel de cantine,
effectuer l'entretien du linge de travail).
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration ou d'un diplôme supérieur.
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
*Compétences techniques requises :
-Maîtriser les règles d'hygiène de base
- Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité
- Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
- Maîtriser les techniques culinaires
- Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP
- Connaître les principes de nettoyage et de désinfection
- Connaissance et utilisation de l'informatique, logiciel de gestion
- Maîtriser le budget et savoir choisir les fournisseurs
*Compétences relationnelles :
- Savoir organiser son temps
- Etre organisé et méthodique
- Etre patient
- Savoir travailler en équipe (relations fonctionnelles en interne avec les agents et les élus / relations fonctionnelles en
externe avec les fournisseurs)
- Etre efficace et réactif
À propos de l'offre
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Durée du contrat : 1 mois
Merci d'envoyer CV et lettre de motivation par voie postale à :
MAIRIE DE FIAC
Madame Judith AJCHENBAUM - Maire
1 rue de l'Ecole
81500 FIAC
Ou par mail :
mairie@fiac.fr
RH@fiac.fr -
Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limité de la durée d'absence de l'agent remplacé.
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Vacant à partir du 30/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
