Cuisinier (h/f) - MAIRIE DE MONTOIR DE BRETAGNE
Référence : O044260504000721
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Montoir-de-Bretagne
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Montoir-de-Bretagne est une Ville dynamique de 7350 habitants, située sur l’estuaire de la Loire, au cœur du grand port maritime Nantes-Saint-Nazaire et membre de la Carène. La commune emploie 175 agents et propose de nombreux services à la population. Elle recherche pour sa cuisine centrale un·e cuisinier·ère à temps complet, au grade d'adjoint technique à compter du 1er août 2026. Rattaché·e au responsable du service Restauration, vous intégrez une équipe de 8 agents, qui a pour mission de produire 800 repas par jour, à destination des scolaires principalement.
Descriptions des activités :
✔ Produire et valoriser les préparations culinaires
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d’hygiène
- Évaluer la qualité des produits de bases
- Cuisiner et préparer des plats dans le respect de l’art culinaire, en intégrant des produits de proximité, issus de l’agriculture biologique ou durable.
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation)
- Participer au dressage des plats, à la mise en assiette
- Proposer de nouvelles recettes
- Intégrer des objectifs d’éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution des repas (maîtrise des consommations d’eau et d’énergie, réduction et tri des déchets...)
✔ Participer aux choix des recettes, aux choix des produits
✔ Participer à la démarche qualité :
- Respecter les procédures et effectuer des auto-contrôles conformément au plan de maîtrise sanitaire
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de service
✔ Maintenir l’hygiène des locaux et des matériels
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Assurer l’entretien, y compris préventif, du matériel
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
- Faire appliquer les règles d’hygiène aux agents de production
- Trier et évacuer les déchets
✔ Sur l’un des 3 sites de distribution :
- Assurer la coordination de l’ensemble des agents intervenant sur le temps du repas en lien avec la coordinatrice de la pause méridienne et la référente de site pause méridienne
- Organiser la mise en place du service (entrées desserts) et l’entretien de la salle de restauration en lien avec les responsables du Service Entretien.
Profil recherché
Connaissances et qualités nécessaires :
• Formation de cuisinier CAP/BAC PRO obligatoire,
• Connaître les techniques de production, de conditionnement et d’envoi en liaison chaude,
• Maîtriser et appliquer les règles d’hygiène et sécurité : procédures et auto-contrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, principes de nettoyage et de désinfection, de rangement du matériel,
• Expérience d’au moins 2 mois, sur un poste similaire exigée.
Aptitudes et comportement :
• Autonome, rigoureux.se, capacité d’organisation, méthodique,
• Qualités relationnelles, aptitude à travailler en équipe,
• Réactivité face aux imprévus, capacité d’adaptation,
• Créativité et force de proposition (menus, techniques de production, méthodes de travail)
• Sens du service public
Informations complémentaires sur le poste :
• Poste à temps complet (37h/semaine), du lundi au vendredi (un mercredi travaillé sur 3 en cycle scolaire) – 25 jours de CA + 12 jours de RTT
• Lieu d’exercice des fonctions : Cuisine centrale Jean Jaurès et sites de distribution - Montoir-de-Bretagne
• Filières technique – cadre d’emplois des Adjoints technique - catégorie C
• Rémunération statutaire + RIFSEEP en référence au grade + prime de fin d’année
• COS du CDG44, Amicale du Personnel, Participation employeur à la protection sociale complémentaire (contrat de prévoyance et complémentaire santé).
À propos de l'offre
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Pour tout renseignement sur le poste, vous pouvez contacter Monsieur Jérôme Moyon, Responsable du service Restauration au 02 40 88 54 05.
Merci d’adresser votre candidature (CV+lettre de motivation) au Maire avant le 29 mai 2026.
par voie postale : 65 rue Jean Jaurès, 44550 Montoir de Bretagne
ou par courriel : contact@montoirdebretagne.fr
Les entretiens de recrutement se dérouleront courant juin.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L331-7 du code général de la fonction publique (recrutement dérogatoire des candidats reconnus travailleurs handicapés) - Conformément au principe d'égalité d'accès à l'emploi public, cet emploi est ouvert à tous les candidats remplissant les conditions statutaires requises, définies par le code général de la fonction publique. À titre dérogatoire, les candidats reconnus travailleurs handicapés peuvent accéder à cet emploi par voie contractuelle.
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Vacant à partir du 01/08/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
