Cuisinier (h/f) - MAIRIE FILLÉ SUR SARTHE
Référence : O072260202001292
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Fillé
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Rémunération statutaire + RI + CNAS + PREVOYANCE € brut/an Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Oui
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La commune de Fillé sur Sarthe recrute un/une responsable de restauration à temps complet. 200 repas par jour (1 école publique, 1 école privée).
Vous intégrerez une équipe de 2 agents de restauration ainsi qu'un agent polyvalent. 2 agents d'animation dans la salle du self et 2 atsem côté maternelles. 1 agent au pointage.
Missions principales :
* élaborer les menus en respectant leur équilibre, organiser des menus à thème participer à la commission "menus"
* gérer les approvisionnements (commandes, réception et contrôle, stock, inventaire)
* assurer le contrôle et la traçabilité des produits et préparations, suivre et veiller au respect du PMS
* encadrer le personnel de cuisine
* veuillez au bon entretien de la cuisine et du matériel de production, contrôler les besoins en entretien et maintenance, nettoyer les gros ustensiles de cuisine.
* veillez à la bonne application de la démarche HACCP
* remplir le logiciel "macantine"
Profil recherché
- Etre titulaire du CAP cuisine et / ou du BEP cuisine et / ou du BAC PRO Restauration
- Disposer d'une solide formation en cuisine traditionnelle et collective.
- SAVOIRS :
* Maîtriser les techniques culinaires (
* Connaître et respecter les règles d'hygiène et de sécurité strictes (méthode HACCP...).
* Maîtriser les techniques de nettoyage.
- SAVOIR FAIRE :
* Evaluer la qualité des produits de base.
* Appliquer les règles de sécurité du travail.
* Confectionner des plats spécifiques en fonction de pathologie enfantine ou de régimes divers .
* Maîtriser les méthodes d'organisation et d'animation d'une équipe.
* Adapter des menus en fonction des produits saisonniers (utilisation de produits frais).
- SAVOIR ETRE :
* Avoir de la rigueur
* Etre autonome et force de proposition.
* Avoir le sens de l'organisation.
* Disposer d'un bon relationnel et capacité à travailler au sein d'une équipe.
* Etre créatif et curieux afin de participer à l'évolution des recettes et techniques de la cuisine.
* Avoir le sens du service public.
À propos de l'offre
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Lettre de motivation + cv
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Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe, Agent de maîtrise
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 04/03/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
