Cuisinier H/F - RU Mulhouse
Référence : 2026-2416373
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
-
Employeur :
CROUS de Strasbourg
Crous de Strasbourg - Localisation : Restaurant universitaire de l'Illberg de Mulhouse – 5 rue Alfred Werner 68093 Mulhouse
Partager la page
Veuillez pour partager sur Facebook, Twitter et LinkedIn.
- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
-
Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non renseigné
Vos missions en quelques mots
· Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies (fiches techniques, procédures),
· Aide à la préparation des produits, à la confection des repas, au conditionnement des plats, à la distribution et au service,
· Exerce éventuellement une activité de traiteur,
· Met en place et prépare la distribution des plats (liaison froide et chaude),
· Transmet aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire,
· Vérifie l’approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité,
· Assure le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production,
· Entretient les matériels et locaux de cuisine et applique les normes d’hygiène et sécurité en vigueur,
Applique le PMS (Plan de Maîtrise Sanitaire).
Profil recherché
Connaissances :
· Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration, notamment collective,
· Connaissance des règles d’hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires et des normes de sécurité en vigueur,
· Connaissance du Plan de Maîtrise Sanitaire,
· Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d’assemblage,
· Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout),
· Connaissance des dispositifs d’économie d’énergie.
Compétences opérationnelles attendues :
· Savoir-faire culinaire,
· Savoir-faire des commandes/ajouts,
· Techniques de cuisine en collectivité ; (savoir manier le couteau, couper et préparer les légumes frais pour les différents menus de la journée),
· Réalisation de plats en grosses quantités, de volumes importants avec du matériel professionnel.
Compétences comportementales :
· Réactivité,
· Dynamisme,
· Travail en équipe et sens du relationnel,
· Résistance physique, endurance
· Adaptabilité,
· Polyvalence,
· Autonomie,
· Sens du service public – loyauté,
· Savoir rendre compte,
Savoir prioriser les tâches.
Niveau d'études minimum requis
- Niveau Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP
Qui sommes-nous ?
Le Crous de Strasbourg, compétent sur l’ensemble de l’académie de Strasbourg, est un opérateur de l’Etat dans le domaine de la vie étudiante. Ses missions se déclinent autour de :
La restauration (restaurants universitaires, cafétérias…) : une offre de repas diversifiée, équilibrée et de qualité proposée dans 38 points de vente ;
L’hébergement (chambres, studette ou colocation) : 5 575 places réparties dans 17 résidences ;
L’accompagnement social : bourses, aides financières, accompagnement social et lutte contre le non-recours aux droits et prestations ;
Le soutien à la vie de campus et aux initiatives étudiantes, à travers notamment une programmation culturelle et un ensemble d’animation artistiques et sportives.
Pour accomplir ses missions, le Crous de Strasbourg peut s’appuyer sur une équipe de plus de 453 ETP de statuts différents.
Il fait partie d’un réseau national, piloté par le Centre National des Œuvres Universitaires et Scolaires (Cnous).
Pour plus d’informations : www.crous-strasbourg.fr
Le Clous de Mulhouse, antenne départementale du Crous de Strasbourg, dispose d’environ 600 logements étudiants répartis en 7 bâtiments aux abords du Campus de l’Illberg et de trois restaurants universitaires (2 à Mulhouse, 1 à Colmar) auxquels s’ajoutent 3 points de vente à emporter qui complètent le dispositif haut-rhinois.
Descriptif du service
Le Clous de Mulhouse, antenne départementale du Crous de Strasbourg, dispose d’environ 600 logements étudiants répartis en 7 bâtiments aux abords du Campus de l’Illberg et de trois restaurants universitaires (2 à Mulhouse, 1 à Colmar) auxquels s’ajoutent 3 points de vente à emporter qui complètent le dispositif haut-rhinois.
À propos de l'offre
-
Contraintes :
Poste à temps plein - Pas de week-end
Contraintes physiques :
Port de charges, station debout.
-
Vacant à partir du 02/11/2026
-
Chargée / Chargé de prestation hôtelière
