Cuisinier (h/f) - SAINT-MARTIN-EN-HAUT
Référence : O069260306000250
- Fonction publique : Fonction publique Territoriale
- Employeur : Communes
- Localisation : Saint-Martin-en-Haut
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non renseigné
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
La mairie de Saint Martin en Haut (4 054 habitants)
Recrute un chef de cuisine pour le restaurant scolaire
Poste à pourvoir dès que possible
Temps complet
Supervisé par M. le Maire, sous l’autorité du Responsable de Restauration, le chef de cuisine établit les menus, les commandes et approvisionnements, réalise et valorise la prestation culinaire, garant de la qualité gustative au quotidien, il contribue à la distribution et au service des repas, à l’accompagnement des convives et à l’entretien des locaux et du matériel de restauration.
Consultez le détail complet de l'offre sur la page https://www.emploi-territorial.fr/offre/o069260306000250-cuisinier?pk_campaign=ep ou en cliquant sur le bouton "Postuler sur le site employeur".
Profil recherché
EXIGENCES REQUISES
•Travail en équipe au contact direct avec les élèves lors des services
•Maitrise des procédures et autocontrôles mis en place
•Maitrise des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire dans le cadre de la méthode HACCP
•Maitrise des principes de nettoyage et de désinfection
•Connaissances des attentes et besoins nutritionnels des enfants
•Connaissances des notions de base concernant les allergies
•Connaissances des propriétés des produits agro-alimentaires, leur utilisation en restauration collective et les indicateurs de qualité.
•Connaissances générales des modes de conservation et des règles de stockage
•Maitrise des techniques culinaires (gammes de produits, modes de cuisson…)
•Savoir lire, comprendre une recette et la convertir en termes de quantité
•Savoir préparer des produits, réaliser des plats, les décorer et les présenter
•Maitrise de l’outil informatique : pack office et bonne orthographe souhaitée (menus…)
•Suivi budgétaire : maitrise du coût denrées, des fluides
CONDITIONS D’EXERCICE
•Port de vêtements professionnels adaptés
•Utilisation des équipements de protection individuels selon nécessités
•Pénibilité physique liée au port de charges lourdes, aux cadences soutenues, à l’exposition au bruit, aux postures et à la station prolongée debout
•Exposition fréquente à la chaleur, au froid, à l’humidité, à des projections.
•Manipulation de marchandises, de matériels lourds et tranchants et de produits dangereux.
PROFIL
Conscience professionnelle, sens du service public et discrétion irréprochables
Connaissances et maîtrise de la méthode HACCP et du GBPH
Savoir travailler en équipe (sens de l’autorité et capacité à gérer les situations conflictuelles)
Être rigoureux (respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire)
Être ponctuel et assidu
Être efficace, réactif et créatif
Conscience professionnelle, sens du service public et discrétion irréprochables
Être autonome et méthodique dans son travail, dans sa gestion du temps
À propos de l'offre
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Pour plus de renseignements sur cette offre d’emploi : Nathalie BERGER, 04.78.48.57.25.
Candidature reçue jusqu’au 06/04/2026
Par courriel : nberger@stmarth.fr
Par courrier : Mairie de ST MARTIN EN HAUT – Service R.H. Recrutement - Place de la mairie - 69850 ST MARTIN EN HAUT
HORAIRES DE TRAVAIL
Temps complet annualisé selon les périodes scolaires et les vacances
Repos hebdomadaire le samedi et le dimanche sauf obligations de service exceptionnelles
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. -
Poste ouvert(s) sur le(s) grade(s) suivant(s) de la Fonction Publique Territoriale : Adjoint technique, Adjoint technique principal de 1ère classe, Adjoint technique principal de 2ème classe
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Art. L332-8 disposition 2 du code général de la fonction publique - Un contractuel peut être recruté sur ce poste pour les besoins des services ou de par la nature des fonctions lorsqu'aucune candidature d'un fonctionnaire n'a abouti. Le contrat proposé ne peut excéder trois ans, renouvelable dans la limite d'une durée maximale de six ans.
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Vacant à partir du 15/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
