CUISINIER

Le groupement de soutien de la base de défense de Strasbourg-Haguenau-Colmar est un organisme interarmées. Il assure des missions d’administration générale et de soutien commun de façon mutualisée au profit des organismes du ministère des armées embasés par la Base de défense de Strasbourg-Haguenau-Colmar.
Affecté en qualité de cuisinier au restaurant Oberhoffen Estienne du site d’Haguenau, le titulaire du poste est placé sous l’autorité du directeur délégué et travaille au sein d’une équipe de restauration.
Sous la direction d’un chef de cuisine, Il assure la fabrication des préparations culinaires chaudes et froides dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.
Il participe à la distribution des denrées ainsi qu’à l’entretien des locaux et matériels de restauration collective.
L’agent peut être amené à participer à des prestations lors de cérémonies ou de visites d’autorités.
- Respecter les règles d’hygiène et de sécurité ;
- Contrôler les sorties de matières premières ;
- Préparer les plats en tenant compte des impératifs de quantité et de qualité ;
- Fabriquer les préparations culinaires chaudes et froides dans les conditions d’hygiène fixées par la réglementation ;
- Confectionner des préparations maison ; entrées chaudes, hors d’œuvre, plats et desserts ;
- Entretenir et vérifier l’entretien des locaux, les équipements et les matériels en respectant le PMS.
- Intervenir ponctuellement hors créneaux horaires lors de prestations particulières.