CUISINIER
Référence : DEF_21-00062513
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : 8 AVENUE DU PRESIDENT KENNEDY 78100 ST GERMAIN-EN-LAYE
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
Placé sous les ordres du chef de cuisine vous devrez réaliser les tâches principales suivantes :
- Préparer l’assemblage des hors-d’œuvre et des desserts ;
- Aider à la confection d’entrées et de pâtisseries élaborées ;
- Assurer la production des plats chauds ;
- Mettre en œuvre et assurer l’entretien courant du matériel utilisé pour la préparation, la cuisson ainsi que le matériel de nettoyage et de service ;
- Participer à l’entretien de la propreté de l’ensemble du bâtiment 44 et de la salle Austerlitz;
- Appliquer et respecter les règles d’hygiène HACCP ;
- Nettoyer les matériels et la zone de production dont l’agent a la charge conformément aux modes opératoires définis ;
- Approvisionner et distribuer les denrées alimentaires sur la chaine de distribution du self-service ;
- Participer aux travaux de plonge le cas échéant ;
- Assurer la mise en place et le service lors des prestations particulières ;
- Renforcer l’équipe du magasin (réceptionner, contrôler et stocker les denrées alimentaires), en cas de besoin.
Profil recherché
Formation en école hôtelière ou apprentissage en cuisine.
Expérience en cuisine traditionnelle et collective.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- marie-noelle.fordant@intradef.gouv.fr
- stephane.terreau@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Service déconcentré du ministère des armées, le Groupement de Soutien Commissariat d’Ile-de-France assure des prestations de soutien au profit de l’ensemble des unités de la plaque parisienne en matière RH, achats/finances, logistique, restauration ou hébergement. Il est constitué d’un état-major situé à Saint-Germain-en-Laye et de 7 pôles répartis en Ile-de-France en charge de délivrer les prestations de soutien.
Au sein de la « succursale restauration loisirs » du Pôle de Saint-Germain-en-Laye, sous la conduite d’un chef de cuisine, vous serez chargé de réaliser les tâches inhérentes au bon fonctionnement du mess (750 repas pour le déjeuner). Travaillant au sein d’une équipe d’une vingtaine de personnes, vous œuvrerez en cuisine, en salle ou lors de prestations, dans le respect des règles élémentaires d’hygiène et de sécurité. Ce poste requiert une grande polyvalence. Vous participerez à la production et à la distribution alimentaire dans un service de restauration.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place avec contribution employeur ; places en crèche ; protection sociale complémentaire ;
- Rythme de travail : horaires fixes de 7h45 à 15h15. Travail possible les soirs et week-end. En fonction de certains pics d’activité possibilité de faire des heures supplémentaires.
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à deux centres de formation et à une plateforme en ligne ;
- Prestations sociales, culturelles, sportives, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
- Possibilité d’accès au parc de logement du ministère. -
Horaires décalés pour le service du soir et week-end.
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Vacant à partir du 28/01/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
