CUISINIER
Référence : DEF_21-00063727
- Fonction publique : Fonction publique de l'État
- Employeur : Service du commissariat des armées (SCA)
- Localisation : 429 AVENUE JOLIOT CURIE 30000 NIMES
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- Nature de l’emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels
- Expérience souhaitée Confirmé
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Rémunération Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée
- Catégorie Catégorie C (employé)
- Management Non
- Télétravail possible Non
Vos missions en quelques mots
1. Principales
- Elaborer des préparations culinaires en fonction des contraintes de fonctionnement (horaires des repas, planning de production)
- Elaborer des préparations culinaires en fonction des fiches techniques, des règles H.A.C.C.P., traçabilité
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (lavage, déboitage,…)
- Contrôler les conditions de fabrication (température, refroidissement...)
- Dresser les préparations
- Nettoyer les matériels, les équipements et la zone de production dont il a la charge conformément aux modes opératoires définis
2. Annexes
- Participer à la réalisation des fiches techniques (fiches recettes…) et respect ODS
- Réceptionner, contrôler qualitativement et quantitativement les denrées
- Participer à la distribution
Profil recherché
Cuisinier supérieur confirmé, vous maitrisez la restauration collective. Vous avez le sens des relations humaines, vous avez une solide connaissance de la production, la distribution des repas mais aussi des règles d’hygiène liées à la restauration, votre sens du travail en équipe sont indispensables à l’exercice de ces missions.
Éléments de candidature
Documents à transmettre
Personnes à contacter
- vanessa.papaix@intradef.gouv.fr
- toussainte.stefanini@intradef.gouv.fr
Qui sommes-nous ?
Le ministère des Armées et des Anciens combattants assure la protection du territoire national, de la population et des intérêts français partout dans le monde. Pour la réalisation de ses missions, il emploie, outre les militaires, plus de 60 000 civils en France et à l’étranger. Rejoindre le ministère des Armées et des Anciens combattants, c’est rejoindre une communauté de 275 000 personnes exerçant ainsi leurs talents dans une grande variété de métiers auprès des forces armées sur tout le territoire.
Descriptif du service
Le Groupement de Soutien Commissariat Nîmes (GSC NMS) est un organisme du Service du Commissariat des Armées (SCA) dont la mission consiste à assurer le soutien commun et administratif des différents organismes du MINARM implantés sur la Base de Défense Nîmes Laudun Larzac.
Le GSC dispose d’une portion centrale située à Garons, composée de 2 divisions et 4 pôles du commissariat localisés à Garons, camp des Garrigues, Laudun et à la Cavalerie.
Affecté au pôle de Nîmes, sur le site de St-Césaire, le cuisinier, sous les ordres directs du chef de cuisine et au sein d’une équipe, participe à la production (chaude et froide), à la distribution des repas et à la réintégration des denrées. Il respecte l’ensemble des procédures liées à l’hygiène alimentaire (HACCP) et participe au nettoyage de la zone de production, des équipements et des matériels dont il a la charge.
À propos de l'offre
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En rejoignant le ministère des Armées, vous accédez à de nombreux avantages :
- Restauration sur place ;
- Rythme de travail : 07h30 à 16h30 du lundi au jeudi en journée continue et 7h30 à 11h45 le vendredi ;
- Offres de formation tout au long du parcours professionnel, grâce à des centres de formation et à une plateforme en ligne ;
- Prestations sociales, culturelles, de loisirs et de tourisme : rendez-vous sur le site www.igesa.fr ;
- Possibilité d’accès au parc de logement du ministère. -
Travail en station debout, manutentions de charges lourdes, port d’un équipement de protection individuel obligatoire, gestes répétitifs.
Indemnités heures supplémentaires, travail le soir, le week-end et jours fériés en alternance et/ou possible.
En cas de besoin et sur demande renforcer un autre site du GSC Nîmes.
Cycle de travail 4,5 jours/semaine. -
Vacant à partir du 01/04/2026
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Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis
